édition Rue de l'échiquier
Tzatziki de courgette
C'est de nouveau une des recettes du livre " Tout est bon dans la courgette" de l'auteur Virginie Perrotte
de la maison d'édition Rue de l'échiquier. La collection «Tout est bon dans...» sont des cahiers de cuisine végétarienne, dédiés chacun à un légume ou à un fruit, comme autant d'hymnes à leurs saveurs.
Comment utiliser chaque produit dans sa totalité pour ne rien gaspiller, varier les modes de préparation pour en explorer toutes les façons possibles de les cuire, de les associer, de les assaisonner, jouer avec leur goût et leur texture.
Ingredients pour 4 personnes :
2 petites courgettes
4 yaourts à la grecque au lait de brebis
1 petit citron
8 feuilles de menthe fraîche
1 gousse d'ail
2 cas d'huile d'olive
sel, poivre
Beignets de tomate vertes
Recette extrait du livre " Tout est bon dans la tomate " Edition Rue de l'echiquier
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 a 6 personnes :
3 belles tomates vertes
2 oeufs
15 cl de lait
100 g de semoule de mais
150 g de farine
100g chapelure
Huile pour Friture
Sel et poivre du moulin au goût