escargots Bourguignonne
Beurre d'escargots à la Bourguignonne
Ingrédients :
6 douzaine d'escargots de Bourgogne taille moyenne
Pour le Beurre d'escargots:
250 gr de beurre
3 gr de sel
Poivre blanc
12 gr d ‘ail dégermées écrasées et hachées
1 échalote ciselée (hachée finement)
25 gr de feuilles de persil simple haché finement