foie gras cru de canard
Dans Janvier 2006
Bouchée de thon à la Rossini
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 personnes :
4 petits pavés de filet de thon (sans peau ,ni arêtes) d’environ 125 g chacun
4 tranches de foie gras cru de canard
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
8 cuillères à soupe de vinaigre de Banyuls
8 cuillères à soupe d’eau
Sel
Poivre noir du moulin
Ingrédients pour la salade :
100 g de roquette
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel
Poivre
Ustensiles :
2 grandes poêles antiadhésives
Un saladier