Fondue

Ingrédients pour 4 personnes
1 gros pain boule 
300 g de Beaufort
200 g de Reblochon
200 g de Comté
200 g d'Emmental
20 cl de bouillon de volaille
1 gousse d'ail

Ingrédients pour 4 personnes :
800 g de Fromage des Grisons 
2 cuillères à café de fécule de maïs 
3 dl de vin blanc 
poivre 
Noix de muscade 
beurre 
Croûtons 

Préparation : 30 min

Ingrédients pour 4 personnes :
1 gousse d'ail
475 ml de vin blanc sec
400 g Emmental
400 g gruyère
15 g de maïzena
5 cl de kirsch
Sel
Poivre du moulin
1 pincée de noix de muscade
400 g de poitrine de poulet prêt à cuire, sans peau
8 tranches de lard
2 cuillères à soupe d'huile végétale
400 g saucisse de Morteau ou  Diot (ou les 2)
8 tranches de jambon Forêt-Noire

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de Comté fruité (indispensable)
500 g de Beaufort pour plus onctuosité) 
500 g d'Appenzeller 
3 cl de Kirsch
1 c à c de moutarde
1 bouteille de vin blanc sec 
1 œuf 
du poivre
1 gousse d'ail
1 baguettes de la veille, coupé en dés avec la croûte
Des cèpes ou des morilles

Ingrédients pour 4 personnes :
800 de Comté râpé de trois sortes, un jeune, un moins jeune et un bien affiné, aux saveurs fruitées, corsées et florales 
4 verres de vin d'Arbois blanc (Chardonnay)
1 gousse d'ail
1 pincée de bicarbonate de soude 
1 verre à liqueur de marc égrappé
pain de campagne
1 œuf (facultatif)
1 caquelon en fonte 

Ingrédients pour 4 personnes :
450 gr de fromage Gruyère réserve si possible
450 gr de fromage Sbrinz AOC 
3,5 dl de vin blanc très sec, léger et acide (Fendant)
0,5 dl de kirsh
2 gousses d'ail
Poivre du moulin
4 c à cde Maïzena
800 gr de pain de la veille
Accompagnement et autre charcuteries: 
viande séchée du Valais  ou viande des Grisons. 
Cornichons, oignons
Pommes de terre en robe des champs par trop cuites

Ingrédients :
On compte 200 à 250 gr par personne
1/3 de gruyère
1/3 d'emmental
1/3 de vacherin fribourgeois
2 gousses d'ail
1 dl de vin blanc
1 petit verre de kirsch
1 petite c a c de fécule

Préparation : 10 mn
Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
1 cuillère à soupe de beurre
2 échalotes, hachées menu
1 gousse d'ail, pressée
1/2 cuillère à soupe de feuilles de thym, hachées menu
30 g de morilles séchées, mises à tremper, bien rincées, égouttées
800 g de : Emmental ; gruyère de Savoie ; Abondance
2 cuillères à soupe de Maïzena
4 dl de vin blanc
1 cuillère à café de jus de citron
1-2 cuillères à soupe de Cognac
1  poivre du moulin
600 g de pain 

Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingredients pour 4 personnes:
1 sachet de soupe à l'oignon
2 gousse d'ail
1 feuille de Laurier
125 ml vin blanc
1 branche de persil, frais
1 petite branche de céleri, hachée
1 l d' eau
180 g fondue chinoise au bœuf et boulettes
150 gr de blancs de poulet  
150 gr de brocolis 
150 gr de feuille de choux vert 
750 ml de bouillon de volaille  
60 ml de sauce aigre douce 

 Ingrédients pour 4 personnes :
300 g par personne:
Mélange de 3 Fromages : Comté , Beaufort , Appenzeller
1 gousse d'ail
1/2 cuiller à café de fécule de pomme de terre (Maïzena)
1 litre de vin blanc (Apremont ou chardonnay de Savoie)
poivre
muscade