gousse de vanille
Glace plombières
Ingrédients
Pour ¾ de litre de glace (8 boules) :
30 cl de lait entier
20 cl de crème liquide
75 g de sucre
4 jaunes d’œufs
1 gousse de vanille
kirch
130 g de fruits confits
Entremet Aube
Association des framboises avec le citron, ajoutez-y la douceur d'une pointe de vanille « Le Bonheur »
Ingrédients:
1- Biscuit amande-citron
25g de sucre semoule
100g de poudre d’amande
100g de blancs d’œuf
75g de sucre glace
Le zeste d'un citron
2- Mousse à la framboise
125g de crème liquide à 35% de matière grasse
1 feuille de gélatine
100g de purée de framboise
10g de sucre
30g de framboises ou d’autres fruits rouges
3- Bavaroise à la vanille et citron
2 jaunes d’œuf
100g de lait
40g sucre
180g de crème liquide à 35% de matière grasse
1 feuille de gélatine
Le zeste d'1/2 citron
1/2 gousse de vanille