haricots verts

Cette salade froide aux haricots verts est un plat simple qui est parfait à tout moment. Associez-la  vinaigrette italienne sans gras (voir dans les vinaigrette) pour une salade de haricots verts légère et rafraîchissante!

Ingrédients
Haricots verts frais. (Gardez à l'esprit que les haricots verts plus fins cuisent plus rapidement que les haricots plus épais.)
Tomates cerises, n'importe quelle couleur ou variété.
Oignon rouge, environ la moitié d'un petit oignon.
Haricots cannellini,  la texture douce et crémeuse des haricots cannellini se marie parfaitement avec les haricots verts croquants. Vous pouvez également utiliser des pois chiches ou un autre haricot blanc.
Amandes grillées tranchées ou Pignons de pin , facultatif  pour le côté  croquant.

Ingrédients pour 6 personnes :
200 g de haricots blancs frais 
200 g de haricots rouges 
200 g de haricots verts plats (mange-tout) 
4 pommes de terre moyenne
200 g coquillette pâtes (ou coudes, macaronis)
2 carottes 
1 courgette
1 oignon
Pistou : 
1 pied de basilic 
2 grosses tomates 
2 gousses d’ail 
huile d’olive 
sel 
poivre
Fromage : gruyère, edam vieux et parmesan

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la Salade:
16 petites pommes de terre entières 
250g d'haricots verts fins 
1 oignon moyen haché 
Sel 
Poivre
Fromage (mozzarella ou feta)
4 tranches de jambon cru (de votre choix) 
Pour la Vinaigrette:
75ml d'huile d’olive
3 c a c de miel liquide
3 c a s de moutarde de Dijon
1 gousse d'ail