moka
Dans Mars 2019
Carrés au moka
Ingrédients pour 6 carrés moka
Pour la Génoises
3 oeufs
120 gr de sucre semoule
120 gr de farine tamisée
Pour la Génoises
3 oeufs
120 gr de sucre semoule
120 gr de farine tamisée
Pour la Crème moka
300 gr de beurre très mou
6 cl d'eau
170 gr de sucre semoule
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
10 gr de café soluble dilué avec quelques gouttes d'eau bouillante
300 gr de beurre très mou
6 cl d'eau
170 gr de sucre semoule
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
10 gr de café soluble dilué avec quelques gouttes d'eau bouillante
pour le sirop au Rhum
130 gr de sucre semoule
10 cl d'eau
80 gr de rhum brun
*Si vous n'utiliser pas de rhum
200 grammes de sucre
70 grammes d'eau
2 cuillères à café d'arôme café
Pour la deco des amandes torréfiées (facultatif):
200 gr d'amandes effilées.
130 gr de sucre semoule
10 cl d'eau
80 gr de rhum brun
*Si vous n'utiliser pas de rhum
200 grammes de sucre
70 grammes d'eau
2 cuillères à café d'arôme café
Pour la deco des amandes torréfiées (facultatif):
200 gr d'amandes effilées.
Dans Février 2012
Gateau moka
Ingrédients :
1- Pour la génoise:
5 œufs
200 gr de sucre
150 gr de farine
50 gr de fécule
1 pincée de sel
2- Pour la crème au beurre au café
2 œufs
220 gr de sucre glace
250 gr de beurre
1 c a c d’extrait de café
1- Pour la génoise:
5 œufs
200 gr de sucre
150 gr de farine
50 gr de fécule
1 pincée de sel
2- Pour la crème au beurre au café
2 œufs
220 gr de sucre glace
250 gr de beurre
1 c a c d’extrait de café
3- Pour le pralin :
100 gr d'amande
100 gr de sucre cristallisé
4- Pour le sirop au café :
100 gr de sucre
100 ml d’eau ,
1 c a c d’extrait de café
100 gr d'amande
100 gr de sucre cristallisé
4- Pour le sirop au café :
100 gr de sucre
100 ml d’eau ,
1 c a c d’extrait de café
Dans Juillet 2006
Glace au moka
Ingrédients
10 g de beurre à température ambiante
50 g de sucre glace
10 cl de café fort
10 g de cacao
1 cuillère à café de vanille
