muscade
Poulet à la provençale
Ne pas confondre avec le poulet provençal qui n'est pas rôti mais avec des tomates et des olives noires.
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de pommes de terre
épice pour les pommes de terre:
piment doux
romarin
basilic
origan
coriandre
persil
paprika
sel, oignon
1,5 kg d'un poulet vidé
3 gousses d'ail
Pour la marinade à faire pour le poulet :
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
muscade
piment cayenne
2 pincées de paprika
2 pincées d'herbes de Provence
Gratin dauphinois
Le mode de cuisson préserve toute l'onctuosité de ce délicieux gratin.
Préparation : 15 mn
Cuisson : 50 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
750 g de pommes de terre à gratin
1 litre l de lait
30 cl de crème fraîche
1 gousse d'ail
10 g sel
4 tour de moulin à poivre
1 pincée de muscade moulue
40 g de beurre
1 pincée de râpé