noisettes

Préparation 45 minutes
 Cuisson 10 minutes'
Attente 12 heures 

Ingredients pour  8 portions 
Pour le PARFAIT
3 blancs d'œufs
125 g de miel liquide 
85 gr de noix légèrement grillées
40 g de pistaches (non salées  ) 
40 g d' amandes entières (non mondées)
30 gr  de chocolat noir haché grossièrement
½ zeste d'orange finement râpé, moitié d'orange
40 cl de crème liquide entière
SAUCE AU CHOCOLAT CHAUD
60 gr de crème fouettée épaissie
1/4 tasse de lait entier entier
80 g de sucre (2 x 40g) 
2/3 tasse de chocolat noir haché grossièrement

Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 8 personnes:
400 g de pâte feuilletée maison( ou  2 disques de pâte feuilletée)
200 g de fruits rouges surgelés
100 g de poudre de noisettes
80 g de sucre semoule
100 g de beurre mou
1 œuf et 1 jaune d'œuf
1 fève
30 g de pralin

Je vous propose aujourd’hui un gâteau aux 3 chocolats réalisé par mon frére Joe pour l’anniversaire de notre amie Celine. 

Ingrédients pour 6/8 personnes 
Pour la dacquoise aux noisettes :
125 g de noisettes réduites en poudre
75 g de sucre glace
4 blancs d’œufs
Pour le croustillant praliné :
50 g de gavottes et 50 g de pralin
100 g de pralinoise
Pour la mousse au chocolat noir :
100 g de chocolat noir corsé
20 cl de crème liquide entière
30 g de beurre salé
Pour la mousse au chocolat au lait :
100 g de chocolat au lait pâtissier
20 cl de crème liquide entière
Pour la mousse au chocolat blanc :
100 g de chocolat blanc pâtissier
20 cl de crème liquide entière
des copeaux de chocolat pour la deco

Ingrédients:
230 g de chocolat noir à 70% de cacao 
50 g d'amandes émondées 
50 g de figues sèches 
50 g de noisettes entières 
2 c a s de raisins secs
Quelques zestes d'oranges confits

Ingrédients pour 4 personnes:
4 abricots secs
4 pruneaux
4 figues sèches
16 noisettes
40 pistaches mondées
4 feuilles de brick
20g de beurre
1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace
La ganache
100g de chocolat noir à 70%
50ml de crème liquide entière 
Sauce caramel au beurre salé 
75g de sucre semoule
60g de crème liquide
20g de beurre
1 pincée de fleur de sel 

Ce brownie riche en chocolat et fondant accompagnera merveilleusement une glace à la vanille.

Ingrédients :
Pour un moule carré de 20cm de côté : 
290g de chocolat noir
225g de beurre 
5 œufs
160g de sucre
50g de farine
75g de noix, (ou autre amandes ou noisettes)

Ingrédients :
110 g de beurre
160 g de sucre cristal
160 g de poudre de noisettes
2 c à s de grains de café
2 c à s rases de fleur de sel
150 g de farine
1 c à s d'eau