nouilles
Nouilles au poulet sauce yakisoba
Emmenez-vous aux festivals et foires d'été au Japon avec cette recette de nouilles yakisoba. Rapide et facile à préparer, cette recette est une délicieuse façon de savourer la cuisine japonaise à la maison.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
sauce yakisoba maison
Ingrédients
Sauce soja
sauce Worcestershire
Ketchup
cassonade
sauce aux huîtres
huile de sésame
Instructions
2 portion de nouilles yakisoba
100g de poulet
1 oignon
1/8 de chou blanc
1/4 de poivron vert
2 petite carotte
champignons (facultatif)
Nouilles chinoises sautées aux petits légumes
Ingrédients pour 4 personnes
2 plaques de nouilles aux œufs
15 cl d'eau
2 c à s de sauce soja
1 oignon
1 gousse d'ail
3 cm de gingembre
1 petit poivron rouge
8 feuilles de chou chinois
1 carotte
100 g de germes de soja fraiches
100 g de petits pois surgelés
1c à c d'huile de sésame
Coriandre fraîche
Soupe de Nouilles Udon aux Beignets de Tofu
Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients Pour 4 personnes :
Pour la cuisson des beignets de tofu
4 c.a.s de sauce de soja
30 cl de dashi
4 c.a.s de sucre
2 petits poireaux.
1 paquet de beignets de tofu frits
4 sachets de nouilles fraîches udon
Nouilles Udon
Pour le bouillon :
1 litre et demi de dashi
4 c.a.s de sauce de soja
1 c.a.c de sel
Ramens japonais
Pour la soupe:
Un demi poireau
2 petites carottes
1 quart de poivron
1 petit oignon
1 gousse d'ail
3 ou 4 champignons de Paris (ou des shiitake champignons séchés japonais )
Miso (facultatif) ou sauce soja
Pâte de piment (facultatif)
un peu d'huile d'olive
1 petite boite de concentré de tomate
un peu de curry (facultatif)
un peu de gingembre frais
sel, poivre
Ingrédients pour la garniture :
200 g d'escalope de poulet (ou autre viande ou poisson)
sauce soja
2 œufs (facultatif)
germes de soja (facultatif)
feuilles d'algue séchées
petites épis de maïs (facultatif)
2 wakegi ciboulette chinoise ( ou remplacer par de ciboulette)
ichimi piment japonais (ou le remplacer par du poivre)
Garniture asiatique (tofu etc...)
Nouilles chinoises aux crevettes
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients pour 6 personnes :
1 paquet de 450 g de nouilles chinoises à base de farine de blé ou vermicelles de soja selon les goûts
1 oignon
1 paquet de crevettes décortiquées surgelées
1 pincée de curry
1 petite boîte de tomates pelées
1 boîte de mélange de légumes chop suey (en grandes surfaces)
Soupe Phô au bœuf
Ingrédients pour 6 personnes
Le bouillon (la veille)
1,5 kg d'os de veau coupé en morceaux
2 oignons
50gr de gingembre frais
2 carottes
5 cl de nuoc-mâm
1/2 bâton de cannelle
2 clous de girofle
Ingredients pour la soupe Phô
1,5 litre de bouillon
300 gr de nouilles chinoises
600 gr de bœuf
1 bouquet de coriandre frais
1 bouquet de menthe
1 bouquet de basilic
6 oignons nouveaux avec la tige verte
200 gr de germes de soja
Purée de piment
1 citron vert
Crevettes au curry et nouilles
Préparation : 15 min
Cuisson: 15 min
Ingrédients pour 4 personnes
Nouilles chinoises aux œufs
500 g de crevettes décortiquées
3 c à c de pâte de curry de votre choix
2 petit oignon émincé
4 feuilles de combava finement émincées
4 tiges de citronnelle fraiches, partie tendre émincée
4 petits piments rouges thaïs épépinés et émincés
8 champignons de Paris, émincés
1 poivron, émincé
Bouillon de légumes
4 dl de lait de coco
4 c à s de cacahuètes pour la deco (facultatif)