oeuf

Ces briks au thon sont une des recettes emblématiques de la cuisine tunisienne traditionnelle.  
Préparation : 30 minutes
Cuisson: 30 minutes  
Portions: 20 briks 

Ingrédients 
10 feuilles de brick
1 grosse pomme de terre , bouillie et épluchée
2 œufs
150 g   de thon au naturel
75 g de fromage râpé
½ botte de persil , finement ciselé
Quelques feuilles de menthe , finement ciselée
Sel
Poivre
Huile végétale (pour la friture)
Citron (pour assaisonner)
 

Ingrédients
250 g de spaghetti cuisson 
200 g de guanciale (pancetta ou lardon)
1 oignon
15 g Crème liquide entière  
5 g Crème fraîche épaisse 
2 jaunes d’oeufs
120 g Parmigiano Reggiano ou de pecorino râpé 
sel  poivre

Ingrédients pour 4 personnes:
20 petites asperges vertes
10 tranches de jambon italien
4 œufs 
4 tomates coupées en quartiers
2 gousses d'ail, coupée en très fines lamelles
2 branches de thym émiettée
copeaux de parmesan 
Salade mesclun
5 c à s huile d’olive
1 c à c sucre
 sel 
 poivre
Vinaigrette au pesto maison 
2 c à c de pesto
2 c à s de vinaigre balsamique
4 c à s d’huile d’olive
sel 
poivre

Ingredients pour 6/8 personnes: 
 200 g de veau haché ou par du canard
200 g de bœuf haché
400g de chair à saucisse de volaille 
5 oeufs entiers + 1 jaune (pour la dorure)
10g de beurre 
200 gr de pousses d’épinard
3 échalotes
3 gousses d’ail
1/2 bouquet de persil
1/2bouquet de ciboulette
sel, poivre
1 c à s  de crème épaisse
1 c à s  d’Armagnac (facultatif)
½ c de piment d’Espelette( facultatif)

Ingredients pour 1 baton de Pâte feuilletée  donc a faire 2 fois 
 500 g de farine de blé T65 ou T55
400 g de beurre doux bien froid, coupé en petits dés
25 cl d'eau
5 g de sel

Préparation 20 minutes 
Cuisson 8 minutes

Ingrédients pour 4 personnes:
4 tranches de pains de votre choix ou brioche allégée
1 poêle anti-adhésive 
2 récipients carrés (pour imbiber le pain de lait et d’œuf)
1 sucre vanillé 
3 gouttes de citron
L’édulcorant pour l'acidité des framboises.
20 cl de lait
2 œufs 
1 sachet de sucre vanillé
200 g de Framboises fraîches ou Fraises
25 g léger à 25 % 

Préparation 15 min
Cuisson : 20 min
Repos :1 heure

Ingrédients pour 6 pièces
50 g de lard
du romarin
20 g de levure fraîche
1 ca c de sucre
40 g de beurre
500 g de farine pour tresse
1.5 c a c de sel
2.5 dl de lait
1 oeuf

Préparation : 20 min 
Attente 3 heures
Cuisson : 50 min 

Ingrédients pour une colombe sans moyenne de gluten (28 × 20 cm moule en mesurant les deux extrémités)
190 g de pain mélange B Schar 
1 cuillère à soupe de farine de raisins
30 g de pain Farmo mélange
4 g de gomme de guar (indispensable, mais aide beaucoup levante)
2 oeufs + 1 jaune d'oeuf
8 g de levure
120 g de lait chaud
90 g de beurre
120 g de sucre fin ou de sucre en poudre (vérifier marques autorisées sur AIC)
Zeste de 1 orange non traitée
1 pincée de sel
1 flacon d'arôme de vanille (marques autorisées sur de AIC)
60 g de oranges confites
Pour la garniture :
1 blanc d'oeuf
30 g de sucre de canne
20 g d'amandes pelées
20 g de noisettes décortiquées
10 g de farine de maïs
5 g de fécule de maïs ou de l'amidon de maïs
Sucre granulé au goût
15 amandes décortiquées

Ingrédients pour 4/6 personnes : 
4 tomates 
3 poivrons verts ou jaune 
2 oignons moyen 
340 g de thon au naturel émietté, égouttées
2 œufs durs 
6 cuillères d'huile d'olive 
1 citron
quelque olives 
4 tomates bien fermes
1 concombre
Quelques feuilles de menthes fraîche, ciselée (facultatif)
Assaisonnement :
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre
Sel et poivre