Oranges

 Ingrédients 
3 carottes moyennes, pelées et coupées en fine julienne
2 pommes, coupées en fines allumettes
2 grosses oranges, pelées et tranchées finement
1 cuillère à soupe. huile d'olive
2 cuillères à soupe. jus de citron
2 cuillères à soupe. du jus d'orange
2 cuillères à soupe. pistaches hachées
1 petit morceau de racine de gingembre
1 cuillère à café de graines de chia
persil ou menthe haché (selon les herbes que vous préférez)
sel et poivre moulu
 

Ingrédients pour 4 personnes :
400g de viande de canard 
200g de betteraves 
3 oranges + zeste (ou mandarines)
4 tasses de roquettes 
2 c à s d'amandes grillées (facultatif) 
Menthe fraîche (facultatif)
Pour la vinaigrette
6 c à s jus de d’orange 
2 c à s huile extra vierge d'olive 
4 c à c de vinaigre balsamique 
sel et poivre au goût

Préparation : 15 min 
Cuisson :1 h 20 min 
Repos : 2 jours 

Ingrédients pour 8 pots:
5 kg d'oranges 
2,5 kg de sucre cristallisé
2 citrons non traités
3 l d'eau

Ingrédients pour 4 personnes : 
2 filets de canard 
4 oranges 
Des tomates cerises 
Sel et poivre 

Préparation :40 min
Cuisson :25 min

Ingrédients pour 10 personnes:
250 g de pâte à tarte sucrée prête à cuire
20 g de farine
20 g de Maïzena
1/2 litre de lait
6 œufs
260 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
Un peu de sucre glace
2 oranges à peau fine et acidulées
1 citron
Marmelade d’oranges amères
Sel 

Ingrédients pour environ 500 g d’orangettes :
4 grosses oranges à peau épaisse
500 g de sucre
1 litre d'eau
200 g de sucre pour l'enrobage

Préparation : 20mn 
Cuisson : 10mn 

Ingrédients pour 6 personnes : 
30 noix de coquilles Saint-Jacques 
10 cl de gewurztraminer 
3 oranges non traitées 
40 g de beurre 
1 c. à soupe d’huile d’arachide 
1 petite botte de ciboulette