Pandoro
Dans Janvier 2015
Pandoro
Ingrédients 10 personnes
Levain :
70 g de farine
2 c à c de levure de boulanger lyophilisée
50 g d'eau tiède
Brioche 1ère étape :
2 œufs entiers
130 g de farine
40 g de sucre en poudre
40 g de beurre à température ambiante
Brioche 2ème étape :
270 g de farine
100 g de sucre
1 œuf entier + 2 jaunes d'œufs
1 c à c d'extrait de vanille liquide
125 g de beurre mou + un peu pour beurrer le moule
3 g de sel
sucre glace vanillé pour la présentation.
1 moule à Pandoro ou (un grand moule à bords hauts bien beurré)