parfait
Dans Décembre 2004
Parfait à l'orange, sirop de mandarine
Ingrédients pour 4 personnes :
pour le parfait:
2 jaunes d’œuf frais
3 c a s de sucre
1 orange non traitée, uniquement le zeste
1 c a s de Cointreau
2 blancs d’œufs frais
1 pincée de sel
1 c a s de sucre
2.5 dl de crème, fouettée
4 oranges
3 c a s de sirop d'orange sanguine
1 c a s de Cointreau
25 g de pistaches hachées
Ingrédients pour le Sirop:
2 mandarines
4 c a s de sucre
3 c a s de Cointreau
Ingrédients pour les Gressins:
4 gressins nature lisse et épais
50 g de chocolat noir
poudre de noix de coco
Ingrédients pour Physalis au chocolat:
4 fleurs de physalis
10 g de chocolat