Pastilla
Dans Novembre 2009
Pastilla au chocolat et fruits secs
Ingrédients pour 4 personnes:
4 abricots secs
4 pruneaux
4 figues sèches
16 noisettes
40 pistaches mondées
4 feuilles de brick
20g de beurre
1 à 2 cuillères à soupe de sucre glace
La ganache
100g de chocolat noir à 70%
50ml de crème liquide entière
Sauce caramel au beurre salé
75g de sucre semoule
60g de crème liquide
20g de beurre
1 pincée de fleur de sel