petit déjeuner
Pain Sportif
Préparation :20 minutes
Cuisson: 30 minutes
Ingrédients
200 g de fruits secs et noix au choix ( cranberries, abricots secs, figues séchées, noisettes et noix)
14 g de levure fraîche de boulanger (ou la moitié de levure sèche de boulanger)
17 cl d'eau tiède
270 g de farine de blé (T 80 à T 110)
1 càc de sel
Yóu Tiáo
Yóu Tiáo est une collation très traditionnelle vendue pour le petit-déjeuner partout en Chine le matin dans la rue et ressemble à deux bandes de pâte frite croustillante. Je l'ai entendu appeler gressins chinois frits, beignets chinois en vietnamien : dầu cháo quẩy.
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min
Repos:1 nuit
Ingrédients pour environ 12 beignets You Tiao:
440 g de farine tout usage
10 g de levure chimique
1 c . à thé de sel
2.8 g de bicarbonate de soude
2 gros œuf
178 g d' eau filtrée
2 cuillère à soupe d'huile végétale pour la friture + pour graisser le plan de travail