Piverunata
Dans Mars 2015
Piverunata ragout d’agneau Corse
Ingrédients pour 4 personnes
1,5 kg d’agneau (épaule ou poitrine)
2 tranches de panzetta
2 oignons
3 poivrons
1 c. à soupe de concentré de tomates
1 c. à soupe de farine
25 cl de vin rouge
Quelques branches de thym
Quelques feuilles de laurier
Sel et poivre
Huile d’olive
Carottes (facultatif)