poireaux
Quiche au poisson et poireaux
Ingrédients pour 4 personnes
1 pâte brisée
400 g de cabillaud sans arêtes
150 g de julienne de poireaux étuvée
20 g de carottes précuites
2 Oeufs entiers
15 cl Lait 1/2 écrémé
Persil plat, ciboulette
Sel fin
poivre noir du moulin
Pavé de Saumon sur son lit de Poireaux a la sauce wasabi
Préparation 15 min
Cuisson 20 mn
Ingrédients pour 4 personnes
4 pavés de saumon sans la peau
400g pommes de terre à chair ferme
4 quartiers de citron
Quelques champignons noirs chinois
Germe de soja
Pour la fondue de poireaux:
4 poireaux
25g de beurre
1 échalote
1 c à s de crème fraîche
le jus d’un citron vert
Sel, poivre
Huile d’olive
Pour la sauce:
20 cl de crème liquide
2 c à c de fumet de poisson déshydraté
10 g de beurre doux
1 citron vert
1 échalote
Wasabi à votre convenance
Saumon sur nid de poireaux et riz sauce soja sucrée
Ingrédients pour 4 personnes:
4 poireaux
Riz 150 gr
2 carottes
Germe de soja
Sauce soja sucrée
4 morceaux de saumon
4 feuilles de menthe
Huitres Chaudes aux Poireaux
Ingrédients pour 4 personnes :
12 huitres creuses
20 cl de vermouth
140 g de beurre
2 échalotes
1 c. à soupe de jus de citron
2 poireaux
10 cl de crème
1 pointe de curry
Sel, poivre
500 g de gros sel de mer
Saint-Jacques aux poireaux, et zestes d’orange
Cuisson : 15 mn
2 poireaux
150 gr de tofu nature
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café d’un mélange basilic, estragon, origan
1 gousse d’ail
zestes et les segments d’une orange, bio
½ verre de vin blanc
2 cuillère à soupe de sauce soja
8 noix de Saint-Jacques
Sel aux herbes
sauce soja
Crème vichyssoise
Ingrédients pour 4/6 personnes :
600 g de pommes de terre des charlottes
300 g de blanc de poireau
30 g de beurre
1 oignon
1 L de bouillon de volaille
100 g de crème fraîche fleurette
ciboulette fraîche ciselée
Sel et poivre du moulin
Flan de poireaux et bacon, gratiné au Mont d'Or
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 6 personnes :
3 poireaux
2 échalotes
15 g de beurre
120 g d'émincé de bacon
1 œuf
10 cl de crème fraîche
Poivre
Muscade
1 Mont d'or
Feuilleté aux poireaux, bacon et Mont d'Or
Ingrédients pour 6 feuilletés :
2 rouleaux de pâte feuilletée
3 poireaux
2 échalotes
15 g de beurre
125 g d'émincé de bacon
1 œuf
10 cl de crème fraîche
1 Mont d'Or
Poivre
Muscade
1 jaune d'œuf pour la dorure
Quiche aux poireaux et Morbier
Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 4 personnes:
1 pâte brisée
200g de Morbier coupée en lamelles fines
700g de poireaux
2 œufs + 1 jaune
30cl de crème fraîche
40g de beurre
Sel et poivre
Saumon à la fondue de poireaux
Ingrédients :
4 pavés de saumon frais
6 c a s d'huile d'olive
1 gousse d'ail
6 brins de ciboulette
sel
poivre
3 poireaux
200 ml de crème liquide légère
Poulet marinées et sa fondue de poireaux
Ingrédients pour 4 personnes :
8 aiguillettes de poulet
2 citron jaune
1 citron vert
Herbes de Provence
Huile d'olive
Piment d'Espelette en poudre
3 poireaux
Curcuma
1 cm de gingembre frais
8 pommes de terre nouvelles de Noir moutier
Cumin en poudre
fleur de sel
Beurre