quinoa
Salade tiède de patates douce et de quinoa
Cette salade est copieuse, nutritive et satisfaisante !
Le mélange de chaud et de froid en fait la salade parfaite pour les mois froids de l'hiver.
Préparation : 10 minute
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients
Salade
1 poignée de bébés épinards
1 poignée de cœurs de romaine hachés
1 à 2 mini patates douces (au four ou au micro-ondes)
½ tasse de quinoa cuit (cuire dans un bouillon de légumes pour plus de saveur)
1 cuillère à soupe de graines de citrouille
½ cuillère à soupe de graines de chanvre
½ avocat, haché
vinaigrette : vinaigrette épicée-douce aux arachides
Vinaigrette aux arachides :
2 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
1 cuillère à soupe de Sriracha
1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de graines de sésame
2 à 3 cuillères à soupe d'eau pour diluer
Butternut farci au quinoa
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingredients
1 courge butternut (courge musquée)
2 échalotes
1/2 tasse de quinoa
30 g d’amandes hachées grossièrement
3 tiges de persil plat
1 c a s d' herbes de provence
100 g de champignons tranchés
1 c à s de Parmesan râpé
sel, poivre noir
2 cuillères à soupe d’huile d’olive