Ravioles
Dans Juin 2014
Gratin de ravioles au parmesan
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
8 plaques de ravioles fraiches (Congelez c'est plus facile pour les séparer).
40 cl de crème fraiche
10 cl de lait
80 g de parmesan râpé ou gruyère
5 g de beurre
noix de muscade râpés
sel, poivre
Dans Janvier 2010
Ravioles au foie gras et figues, crème au Boursin
Préparation : 50min
Repos: 1h
Cuisson: 5min
Repos: 1h
Cuisson: 5min
Ingrédients pour 4 personnes
Pâte à raviole maison:
200 g de farine de blé
2 œufs (1 jaune d’œuf pour la confection)
1 pincée de sel
2 cl Huile d'olive
2.5 cl Eau
1.5 Pincée Sel fin
Farce:
70g de foie gras frais, tranché (dénervé)
3 c à s de mascarpone
2 figues, coupées en petits morceaux avec la peau
1 noix de beurre
Du Porto de bonne qualité
Crème :
1dl de lait
1dl de demi-écrémé
2 c à s de Boursin au poivre
Sel et poivre
1 sachet de the
Pâte à raviole maison:
200 g de farine de blé
2 œufs (1 jaune d’œuf pour la confection)
1 pincée de sel
2 cl Huile d'olive
2.5 cl Eau
1.5 Pincée Sel fin
Farce:
70g de foie gras frais, tranché (dénervé)
3 c à s de mascarpone
2 figues, coupées en petits morceaux avec la peau
1 noix de beurre
Du Porto de bonne qualité
Crème :
1dl de lait
1dl de demi-écrémé
2 c à s de Boursin au poivre
Sel et poivre
1 sachet de the
Dans Septembre 2004
Ravioles de Foie Gras Émulsion de Noix
Ingrédients pour 6 personnes :
24 feuilles de pâte a ravioli
100g de foie gras cru
1 œuf
Sel et poivre du moulin
Pour l'émulsion à la noix :
20de lait
40 cl de crème fleurette
5 cuillères à soupe d'huile de noix