recette americaine

Préparation : 20 minutes  
Cuisson : 25 minutes  

Ingrédients :
250 g de farine tout usage (2 tasses remplies à la cuillère et égalisées)
1,½  cuillères à café de levure chimique
½  c à c de sel
½  c a c de cannelle moulue
½  c a c  gingembre moulu
citrouille  c a c  noix de muscade
115 g (6 cuillères à soupe) de beurre non salé, froid râpé
115 g de purée de citrouille ( ou en conserve, épongée)
75 ml (1/3 tasse )de crème épaisse 
 6 cuillères à soupe de cassonade
1 cuillère à café de vanille en poudre ou d'extrait de vanille pur
1 gros œuf 

Pour glaçage au sucre et à la cannelle
1,½  tasse de sucre en poudre
2 c  à s de crème épaisse
½ c à c de cannelle (ou au goût)

 Jumbalaya, spécialité culinaire  de la Nouvelle-Orléans emblématique de la louisiane .
Si vous n'aimez pas les plats épicés, vous pouvez omettre le poivre de Cayenne et utiliser un autre type de saucisse fumée.

Préparation 20 minutes
Cuisson 50 minutes 

Ingrédients  pour 6 personnes
1 c a s huile d'olive
360 g de riz blanc à grain long
500 g  de grosses crevettes, pelées et déveinées
3 blancs de poulet 
1 saucisse fumées, tranchés en rondelles  
1 oignon jaune moyen
1/4 oignons verts hachés
4 gousses d'ail, émincé
2 tasses poivrons moyens, épépiné et haché ( de préférence 1 rouge et 1 jaune ou vert)
1 branche de céleri haché
60 cl de bouillon de poulet faible en sodium
1 boite de tomates concassés 
1/2 c  à thé de paprika
1 c a s  de persil plat haché + persil sec
1 c à thé d' origan séché
1/2 c à thé de poivre de Cayenne, plus ou moins au goût .
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1/2 tasses gombo frais (facultatif)

Préparation : 30 min
Réfrigération : 6 heures
Cuisson : 1h10

Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de fromage blanc à 20 %
4 œufs moyens
2 citrons non traités
200 g de sucre
1/2 pot de gelée (ou marmelade) de citron
1 pincée de sel fin

Pour la pâte :
400 g de gâteaux secs (sablés) 
130 g de beurre
1 cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation : 15 mn 
Cuisson : 18 mn

Ingrédients pour 4 personnes : 
150 g de farine 
75 g de sucre en poudre 
4 c. à soupe de lait 
1 œuf 
1/2 sachet de levure chimique 
50 g de beurre 
100g de chocolat dessert 
1 pincée de sel 
4 petits moules ronds en aluminium 

Ingrédients pour 12 muffins :
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 g de sucre
2 oeufs
20 cl de lait
5 cl d'huile
100 g de pépites de chocolat
2 bananes bien mûres

Préparation : 35 mn 
Cuisson : 3 mn 

Ingrédients:
110 g de sucre 
620 g de farine 
1 L d'huile
1 sachet de levure de boulanger sèche rapide
75 g de margarine
30 cl de lait
1 pincée de sel
1 oeuf
200 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de vanille en poudre, 
2 gouttes de colorant alimentaire de votre choix 
10 g de beurre
Vermicelles en chocolat et perles colorées (facultatif)
200 g de chocolat pâtissier
1 c à s d'eau

La traditionnelle citronnade ,rafraîchissement idéal en été, vous pouvez le préparer avec ou sans bulle ! 

Preparation: 5 min
mettre 1 h au frais

Ingrédients pour 4 personne: 
5 citrons jaunes non traités de préférence
50 g de sucre
1L d'eau fraîche plate ou pétillante
8 feuilles de menthe fraîche

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes:
1 orange non traitée
250 g de farine
125 g de sucre
1 sachet de levure chimique
2 œufs
25 cl de lait entier
125 g de beurre salé fondu
100 g de pépites de chocolat

Préparation :25 min 
Cuisson :30 min 

Ingrédients pour 6 Personnes:
1 kg de potiron
250 g de pommes de terre
2 œufs
2 verres de lait
50 g de beurre
sel, poivre

Lorsque le caramel s'unit au crémeux du potiron ,le résultat est un délice pour Thanksgiving que vos invités n'oublieront pas de sitôt!

Ingrédients :
1 pâte brisée 
1 tasse de sucre
3/4 de tasse de crème 35%, à température ambiante
2 c à c de rhum brun
1 c à s de beurre non salé, coupé en 4 morceaux
1 tasse de purée de citrouille 
1/4 c à c de cannelle moulue
3/4 de c à c de gingembre moulu
1/4 de c à c de muscade moulue
1/4 de c à c de baie tout épices moulue
1 pincée de sel
1/2 c à c d'extrait de vanille pure
2 gros œufs

Ce brownie riche en chocolat et fondant accompagnera merveilleusement une glace à la vanille.

Ingrédients :
Pour un moule carré de 20cm de côté : 
290g de chocolat noir
225g de beurre 
5 œufs
160g de sucre
50g de farine
75g de noix, (ou autre amandes ou noisettes)

Ingrédients :
80g de farine 
40g de cacao non sucré
1/2 c à c de levure chimique
80g de beurre
150g de sucre
1 c à c de vanille
2 œufs
Pour la ganache :
20 cl de crème liquide à au moins 30% 100g de chocolat noir fondu

Préparation : 5 min
Cuisson : 80 min

Ingrédients 
Pour 10 pots de 200 g :
2 kg de potiron 
500 g d'abricots secs
2 dl de vin blanc sec
1 gousse de vanille
1 dl de whisky 
2 kg de sucre cristallisé
1 orange 
1 le jus de 2 citrons 
1 le jus de 1 pamplemousse

Ingrédients pour le Brownie: 
150g de chocolat
100g de beurre
150g de sucre
2 œufs
100g de farine
20g d’amandes effilées

Pour le Caramel au beurre salé: 
200 gr de sucre
50 gr de beurre salé
20 cl de crème liquide

Préparation :30 min 
Cuisson : 1 h 15 min

Ingrédient pour une 20e de petits cakes
2 œufs
2 bananes
2 cuillères à soupe de crème fraîche
240 gr de farine
170 gr de sucre
1 soupçon de levure
130 gr de beurre fondu
1 pincée de sel

Pour la ganache:
1 demie tablette de chocolat noir
15 cl de crème liquide

Tarte au potiron, 1 er Version 

Préparation : 25 min
Cuisson : 1 h 20

Ingrédients pour 8 Personnes:
Pour la pâte :
200 g farine 
100 g beurre 
2 c. à s eau froide 
25 g sucre en poudre 
1 œuf
1 pincée sel 

Pour la crème au potiron :
500 g purée de potiron 
125 g sucre roux 
1 c à c cannelle en poudre 
1 c à c gingembre en poudre 
1 c à c muscade en poudre 
1 pincée sel 
1 noix beurre 
300 ml lait concentré non sucré 
2 œufs

Ingrédients pour environ 30 whoopie
100g de farine
100 g de sucre
100g de sucre roux
1 c a s d'huile
300 k de purée de citrouille
2 œufs
2 c à c de cannelle
1 c à c de gingembre en poudre
1 c à c de sel
1 c à c de levure
1 c à c de bicarbonate de soude
1 c à c de sirop vanille

Pour la crème:
300 gr de fromage à tartiner nature
100 gr de sucre glace
100 gr de beurre
du sirop d'érable

Cuisson : 40 min 

Ingrédients pour 6 personnes :
1 citrouille
2 grosses pommes de terre
1 blanc de poireau
200 g de gruyère râpé
50 cl de crème fraîche épaisse
1 dizaine de brins de persil
2 gousses d'ail
1 cuillère a café de sel
1 pincée de poivre moulu
1 pincée de noix de muscade moulue
200 g de lardons fumés ( Facultatif )
Croûtons frottés à l'ail ( Facultatif )
1 petite boîte de châtaignes ( Facultatif )

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 6 personnes :
800 g de chair de potimarron
1/2 orange non traitée
10 cl de crème liquide
10 cl de lait 
3 pincées de cannelle 
6 brins de coriandre fraîche 

Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min 

Ingrédients pour 4 personnes:
250 g de pâte sucrée, brisée ou sablée
500 g de pulpe de potiron 
2 œufs
80 g de miel d'acacia
1 c à c de quatre-épices 
1 c à s de zeste de citron râpé
1 c à s de rhum ambré
1 c à s de fécule de maïs ou de pomme de terre
2 c à s de poudre d'amande pour la cuisson
1 noisette de beurre