recette chinoise

Ingrédients  pour 2 personnes : 

16 gambas ou des crevettes crues  
2 tomate 
1 gingembre frais
1 ciboule
2 feuilles de citron kafir 
2 tanches d’ananas victoria
1  cas d’huile d'olive pimentée 
1 échalote
50 cl  bouillon de volaille en cubes
2 cac nuoc-mâm
250 g  nouilles fraîches

Le poisson est un plat très célèbre de la province de Shandong, ce plat est indispensable pour la célébration de la Fête du Printemps. 
Vous pouvez utiliser la carpe comme en chine, ou la perche plus facile as trouvé pour cuire ce plat. 

Ingrédients: 
1 kg  perches ou de carpe
huile pour friture 
Sel 
6 c à s d'amidon de maïs
5 c à s de vinaigre, vin de cuisine
ciboulette, gingembre
Sauce aigre-douce :
3 c a s d'eau  
3 c a s de sauce tomate 
2 c a s de sucre en poudre
1 c a s de sauce aigre-douce thaïlandaise
1 c a s de vinaigre de cidre
1/2 c a s de sauce d'huître
1/2 c a c de sel
1 c a s de fécule de maïs + 2 c a s d'eau pour épaissir

Préparation : 60 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 paquet de pâte à raviolis (won ton)
100 g de crevettes décortiquées
1/2 cube de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de maïzena
1 œuf
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à soupe de nuoc man
1 cuillère à soupe de coriandre
1 cuillère à soupe d'ail
2 tiges de ciboule thaïe
1 cuillère à soupe d'échalotes frites
huile de friture 

Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingredients pour 4 personnes:
1 sachet de soupe à l'oignon
2 gousse d'ail
1 feuille de Laurier
125 ml vin blanc
1 branche de persil, frais
1 petite branche de céleri, hachée
1 l d' eau
180 g fondue chinoise au bœuf et boulettes
150 gr de blancs de poulet  
150 gr de brocolis 
150 gr de feuille de choux vert 
750 ml de bouillon de volaille  
60 ml de sauce aigre douce