recette Epiphanie

 Préparation 45 min
Cuisson 20 min

Ingrédients
250 g de farine 
15 g de levure de boulanger fraîche
2 cuillère à soupe de lait   
30 grammes de sucre en poudre
50 grammes de beurre demi-sel mou à ambiante  
1 cuillère à café rase de sel
2 oeufs
1 cuillère à soupe de rhum  
25 g de fruits confits  
fleur d'oranger 
Zeste d'orange
du sucre en grains
1 oeuf
1/2 cuillère à café de crème liquide  
des fruits confits entiers

Une galette originale bien moins écœurante qu’à la frangipane ou à la crème d'amandes 

Préparation : 25 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients pour 6 personnes : 
2 pâtes feuilletées pur beurre toutes prêtes 
100 g de noix de coco râpée 
100 g de beurre mou 
100 g de sucre
10 g de farine
2 œufs
Malibu (facultatif)
1 œuf battu pour dorer 
1 fève! 

Pour l’épiphanie 2007 « Une galette au chocolat ».  La crème est faite sur la base d’une frangipane classique dans laquelle est ajoutée du chocolat haché finement.

Ingredients pour 2 galettes de 22cm
Feuilletage au cacao :
Détrempe : 
125g de farine
15g de beurre mou
5g de sucre
5cl d'eau
1 pincée de sel

Beurre de feuilletage au cacao : 
120g de beurre mou
10g de cacao en poudre
10g de sucre glace

Crème d'amande au chocolat (à préparer au dernier moment) : 
120g de beurre ramolli
90g de sucre
160g de poudre d'amande
2 œufs
30g de chocolat à 70% de cacao
Extrait de vanille liquide
1 jaune d'œuf pour la dorure.

Ingrédients pour 6 Personnes :
Pour la galette : 
2 pâtes feuilletées
300g de poudre d'amandes
130g de sucre
3 Œufs
90g de beurre mou
2 gouttes d'amandes amer
Sucre Glace
1 Fève+1 couronne 
Pour le caramel beurre salé :
100g de sucre
80g de crème fraiche
30g de beurre salé