recette savoyarde
Dans Décembre 2013
Rissoles aux poires ( Rézules en patois savoyard )
Préparation : 15 minutes
Compote : Cuissons 40 minutes
Cuisson rissoles : 15 minutes de four
On peut faire la recette en deux temps.
Dans un premier temps, on cuisine la compote et, le lendemain, on façonne les chaussons et on procède à la cuisson.
Ingrédients pour une vingtaine de petites rissoles :
300 g de pâte feuilletée (pur beurre)
400 g de poires à rissoles (variété dite "Blesson")
50 g de sucre en poudre
Zeste de citron
Cannelle
1 jaune d'œuf battu
Sucre glace (facultatif)
Dans Novembre 2004
Fondue Savoyarde
Ingrédients pour 4 personnes :
300 g par personne:
Mélange de 3 Fromages : Comté , Beaufort , Appenzeller
1 gousse d'ail
1/2 cuiller à café de fécule de pomme de terre (Maïzena)
1 litre de vin blanc (Apremont ou chardonnay de Savoie)
poivre
muscade
