Rendang Padang
Dans Novembre 2007
Rendang Padang, indonésien
Préparation : 15min
Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personnes :
Pâte :
2 petits piments thaïs épépinés
1 gousse d’ail, dégermée
1/2 échalote émincée
1c à s de curcuma en poudre
1 petit morceau de galanga
1 petit morceau de gingembre, pelé
1 bâton de citronnelle, partie tendre
Huile
200g de bœuf
2dl de crème de coco + 2dl d’eau
1 feuille de Salam (laurier indonésien)
Sel
Riz sauvage