Riesling
Choucroute au Riesling
Préparation 35 mn
Cuisson 2 h 30 mn
Ingrédients pour 4 personnes
1 kg de choucroute
200 g de palette fumée
200 g de lard fumé
2 saucisses de Montbéliard
2 Saucisse de Morteau
4 saucisses de Strasbourg
4 francforts
1 oignon
1 gousse d'ail
10 baies de genièvre
10 grains de poivre noir
2 feuilles de laurier
1 branche de thym
2 clous de girofle
50 cl d'eau
350 g de pommes de terre moyennes
50 cl Riesling vin blanc sec
Poulet au Riesling
Ingrédients pour 4 personnes :
1 poulet fermier ou 4 cuisses de poulet
1 petit oignon
1 échalote
1 gousse d'ail
Huile d'olive
Muscade en poudre
1 feuille de laurier
1 branche de thym
3 verres de Riesling
1/2 litre de bouillon de volaille
Quelques brins de persil plat
1 c a c de maïzena
2 c as de farine
25 cl de crème fraîche entière
500 g de champignons de Paris frais ( facultatif)
1 noix de beurre
Sel
Poivre