riz à sushi
Riz Masago Japonais
Ingrédients pour le riz à sushi:
1 tasse de riz à sushi ou riz à grain court
1 tasse d'eau, et plus encore pour le rinçage
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillerée de sucre
1 cuillère à café de sel kasher
Ingrédients pour le riz Masago:
2 œufs, légèrement battus avec une pincée de sel kasher
2 Œufs de poisson (Masago vendu en magasin asiatique)
1 petite boite de chair de crabe émietter
3 bâtons de surimi
½ Feuille d'algue
Une poignée de germes de radis
California Rolls Tobiko
Préparation : 2 heures
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
Pour le riz à sushi :
10 g de sucre
20ml de vinaigre de riz
250 ml d'eau
225g de riz blanc grains ronds
1/8 c.c de sel
Ingrédients pour les California Rolls Tobiko :
120 g d'œufs de poisson
3 feuilles d'algues (feuilles nori)
1/8 concombre
1 avocat
9 bâtonnets de surimi
1 c.a.s de vinaigre de vin
1 petit bol d'eau tiède
Ingrédients pour la sauce :
6 c.a.s de sauce de soja pour sushi kikkoman
1 c.a.s de gingembre rose (gari)
2 noix de wasabi