Rouleaux de printemps
Poh Piah Tod (Rouleaux de printemps Thai)
Nouilles haricot mungo sont appelés wun sen en thaï et sont fabriqués à partir de farine de haricot mungo. (Les Nouilles de soja Moong sont de couleur blanche et sont vendus à l'état sec, et apparaîtront transparentes après avoir trempé dans l'eau, et sont aussi appelés vermicelles de haricot mungo.) N’acheter surtout pas de nouilles de riz.
Ingrédients
12 galettes de riz
100 g Haricot mungo nouilles
250 g Porc haché
chou moitié tasse
1/2 tasse de carottes râpées
1/3 tasse Champignons séchés (supermarchés asiatique)
1/2 c a c de poivre noir
1 c a c de poudre de piment
1 c à s Sauce soupe Soy
2 c à c de sel
Ail haché 1 cuillère à soupe
3 tasses Huile végétal
2 c à s environ Farine de blé *
Rouleaux de printemps (Vietnam)
Préparation : 30min
Ingrédients pour 4 personnes :
150 g ou 1 blanc de poulet
50 g de vermicelles de riz
8 grosses crevettes cuites décortiquées
8 feuilles de riz
6 feuilles de salade verte
12 feuilles de menthe
12 feuilles de coriandre
1 mini-concombre
50 g de germes de soja
1 c. à soupe de sauce soja
1 sel, poivre
Pour préparer la sauce où plonger les rouleaux :
1 dl de nuoc-mâm,
5 cl de vinaigre de riz ou de cidre,
5 cl de jus de citron
selon votre goût, ail, piment et gingembre pilés.