salade

Cette salade froide aux haricots verts est un plat simple qui est parfait à tout moment. Associez-la  vinaigrette italienne sans gras (voir dans les vinaigrette) pour une salade de haricots verts légère et rafraîchissante!

Ingrédients
Haricots verts frais. (Gardez à l'esprit que les haricots verts plus fins cuisent plus rapidement que les haricots plus épais.)
Tomates cerises, n'importe quelle couleur ou variété.
Oignon rouge, environ la moitié d'un petit oignon.
Haricots cannellini,  la texture douce et crémeuse des haricots cannellini se marie parfaitement avec les haricots verts croquants. Vous pouvez également utiliser des pois chiches ou un autre haricot blanc.
Amandes grillées tranchées ou Pignons de pin , facultatif  pour le côté  croquant.

Cette vinaigrette est vraiment délicieuse. Idéal également avec la viande blanche, ou du poissons blanc cuit à la vapeau.

Préparation : 25 min 
Cuisson: 1 min

Ingredients pour  4 personnes 
500 g de crevettes roses
2 pamplemousses roses
2 avocats
1 cuil. à de pois (ou 1 poignée de roquette)
 4 cuil. à soupe d'huile d'olive 
 1 cuil. à café de sucre 
 soupe de Campari (rayon apéritifs) 
 3 gouttes de Tabasco
sel, poivre

C'est léger et rafraîchissant, et ce sera certainement votre nouvelle salade d'été préférée !
 Préparation: 5minutes
 Cuisson :20 minutes  
Ingrédients
Pour les crevettes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
455 g de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
¼ cuillère à café de sel
⅛ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Pour la salade
 Salade verte
1 avocat, tranché ou coupé en dés
1 pamplemousse  rose pelé et coupé en tranches  
Pour la vinaigrette
1 gousse d'ail, finement hachée
1 cuillères à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à café de moutarde de Dijon, facultatif
½ cuillère à café de zeste de citron
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

Cette salade est copieuse, nutritive et satisfaisante !

Le mélange de chaud et de froid en fait la salade parfaite pour les mois froids de l'hiver.

Préparation : 10 minute

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients 

 Salade

1 poignée de bébés épinards

1 poignée de cœurs de romaine hachés

1 à 2 mini patates douces (au four ou au micro-ondes)

½ tasse de quinoa cuit (cuire dans un bouillon de légumes pour plus de saveur)

1 cuillère à soupe de graines de citrouille

½ cuillère à soupe de graines de chanvre

½ avocat, haché

vinaigrette : vinaigrette épicée-douce aux arachides

Vinaigrette aux arachides :

2 cuillères à soupe de sauce soja

3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète

1 cuillère à soupe de Sriracha

1 cuillère à soupe de sauce chili à l'ail

1 cuillère à soupe d'huile de sésame

1 cuillère à soupe de sirop d'érable

1 cuillère à soupe de graines de sésame

2 à 3 cuillères à soupe d'eau pour diluer

Voici comment cuisiner ce classique vénitien à la perfection 

Ingrédients pour  4  personnes
750g de bébé poulpe nettoyé par le poissonnier ­
1 cuillère à café de poivre noir
2 feuilles de laurier
1 gousse d'ail, émincée
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1 citron , pressé
2 cuillères à soupe de persil plat, haché finement
sel de mer fin
poivre noir fraichement moulu
6 Pommes de terre type charlotte 

Une façon simple mais impressionnante de faire aimer la salade Caprese aux enfants.

Ingrédients pour 4 à 5 personnes
Pour les bombes Caprese
1 boule de mozzarella fraîche
3 grosses tomates 
Pour la vinaigrette au pesto
3 cuillères à soupe de pesto de basilic du commerce
1,1/2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
Sel 
Poivre fraîchement moulu

Ingrédients:
4 poitrines de poulet désossées, sans peau
10 tomates cerises
1 concombre couper en morceaux
Carotte  
 1 salade frisée 
Pour la marinade:
1 c à s de romarin frais, haché
1 c à s d'huile d'olive
Pour la vinaigrette:
1 petite gousse d'ail
2 c à s d'huile d'olive
1 oignon rouge émincé
1 c à s de vinaigre de vin blanc
1 c à s de vinaigre balsamique blanc
sel, poivre

Ingrédients pour 4 personnes:
20 petites asperges vertes
10 tranches de jambon italien
4 œufs 
4 tomates coupées en quartiers
2 gousses d'ail, coupée en très fines lamelles
2 branches de thym émiettée
copeaux de parmesan 
Salade mesclun
5 c à s huile d’olive
1 c à c sucre
 sel 
 poivre
Vinaigrette au pesto maison 
2 c à c de pesto
2 c à s de vinaigre balsamique
4 c à s d’huile d’olive
sel 
poivre

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la salade :
800 g de filet de saumon 
600 g de pommes de terres nouvelles 
1 citron
1 noix de beurre
Huile d'olive
Sel et poivre du moulin
câpres en saumure, égouttées (facultatif)
10 olives, grossièrement hachées (facultatif)
100g cresson 
Pour la sauce blanche:
1 concombre
1 bouquet menthe
1 bouquet d'aneth 
jus de citron 
4 c à s bombées de yaourt grec

Ingrédients pour 4 personnes :
400g de viande de canard 
200g de betteraves 
3 oranges + zeste (ou mandarines)
4 tasses de roquettes 
2 c à s d'amandes grillées (facultatif) 
Menthe fraîche (facultatif)
Pour la vinaigrette
6 c à s jus de d’orange 
2 c à s huile extra vierge d'olive 
4 c à c de vinaigre balsamique 
sel et poivre au goût

Ingrédients
2 bavettes de bœuf de qualité
2 c à s de sauce Worcestershire
Ail haché
Huile d'olive
2 tasses de salade (ou plus de votre choix) 
2 cuillères à soupe de vinaigrette balsamique 
Quelques tomates cerise 
1 gros oignon blanc, tranché en rondelles 
½ tasse de fromage bleu émietté
Sel et poivre

Préparation : 20 min

Ingrédients :
20 crevettes décortiquées
½ tasse de morceaux d'ananas (ou 2 mangues) 
2 avocats dénoyautées et coupées en petits morceaux 
¼ tasse de coriandre hachée grossièrement
2 c à s d'huile d'olive
2 c à s hachée de piment jalapeño 
2 c à s de dés de poivron rouge 
¾ tasse de jus de citron frais
Sel au goût 

Ingrédients pour 4 personnes :
Tranches de bloc de foie gras de canard au torchon 
4 tranches fines de magret de canard fumé
4 tranches de magrets séchés 
4 poignées de salade de votre choix
4 croutons ou (tranches de pain griller)
1 c à s de vinaigre balsamique ou miel liquide
2 c à s d'huile d'arachide
2 tomates (ou 100 g de tomates cerise)
Fleur de Sel
Poivre du moulin
1 poignée de pignons de pin (facultatif)

Préparation : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
1 boîte de crabe en morceaux (ou tourteau, homard).
2 avocats 
1 mangue fraîche (ou 1 pamplemousses) 
3 branches de céleri
jus d’un citron 
1 c à s de mayonnaise
Poivre 
Sel
1 salade + tomates

Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn

Ingrédients pour 4 personnes 
250 g de penne
100 g d'anchois marinés 
250 g de tomates cœur de boeuf (ou autre tomates) 
15 olives noires dénoyautées
1 petit bouquet de coriandre
3 c à s de vinaigre balsamique 
3 c à s d'huile d'olive
Piment d 'Espelette
Sel
Fromage feta (facultatif)

Ingredients pour 4 personnes :
4 crottins de Chavignol (ou 1 buchette de chèvre )
16 très fines tranches de poitrine fumée
2 tomates rouges + 2 vertes 
2 ca s de vinaigre balsamique
10 cl d’huile d’olive
1 c à s de miel
200g de lardons ( ou du jambon cru )
salade de saison
8 tranches de pain 
Sel 
Poivre

Ingrédients pour 4 personnes :
Pour la Salade:
16 petites pommes de terre entières 
250g d'haricots verts fins 
1 oignon moyen haché 
Sel 
Poivre
Fromage (mozzarella ou feta)
4 tranches de jambon cru (de votre choix) 
Pour la Vinaigrette:
75ml d'huile d’olive
3 c a c de miel liquide
3 c a s de moutarde de Dijon
1 gousse d'ail 

Préparation: : 20 mn 
Cuisson : 10 mn 

Ingrédients pour 4 personnes : 
Pour la garniture:
4 fromages de chèvre 
1 tige de romarin 
Tomate
2 poignées de votre salade préférer 
Pour la vinaigrette: 
2 c à s d’huile d'olive 
1 c à s de vinaigre balsamique 
sel 
poivre 
Tranche de pain griller 
quelques tranche de jambon cru (facultatif)

Ingrédients pour 4 personnes :
8 figues fraîches 
4 tranches de Prosciutto de qualité coupé très finement
2 mozzarellas au lait de bufflonne
75 g de salade de votre choix 
Quelques feuilles de basilic
Pour la vinaigrette :
6 c à s d'huile d'olive extra vierge 
3 c à s de jus de citron
1 c à s de miel
Sel et Poivre

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients pour 6 Personnes:
1 kg de pommes de terre à chair ferme
3 oignons
1 petit piment rouge
1 c. à soupe rase de cumin en poudre
1 c. à café rase de paprika en poudre
1 c. à café rase de graine de coriandre
3 brins de coriandre
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients pour 6 Personnes:
6 courgettes 
1 c. à c rase paprika 
1 petit piment rouge 
5 c. à soupe huile d'olive 
sel

Ingrédients pour 4 personnes :
1 filets de truite fumée 
1 botte de radis roses 
400 g de radis long 
1 pomme rouge 
Sauce :
0.5 citron bio 
1 c a c de sucre glace 
sel / poivre
4 brins d’aneth 
6 c a s d’huile de colza 

Ingrédients:
2 citrons verts
1 bouquet de coriandre
50 g de gingembre
500 g de chou chinois
2 petits oignons rouges
4 cs d'huile de sésame
sel
poivre
sucre
500 g de viande de bœuf 

Préparation : 10 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
2,5 cl de sirop de grenadine
40 cl de jus de pomme
1 melon moyen
70 g de cassis noirs 
150 g de fraises
70 g Myrtille
2 Nectarines 
1 cuillère à soupe de poivre de Sichuan
Quelques feuilles de menthe 

Ingrédients pour 4 personnes : 
400 g de rumsteck 
4 poignées de salade (roquette, mesclun ou autre …) 
4 oignons nouveaux 
1 carotte 
2 c à s de graines de sésame
4 c à s d'huile de sésame
½ oignon rouge
½ poivron rouge
1 bouquet de coriandre 
Basilic thaï
Pour la sauce : 
25 g de gingembre frais 
1 gousse d’ail
2 c à s de sauce de sauce soja 
Poivre noir
Vinaigre de riz 
1 citron vert

Préparation : 10mn
Cuisson : 5mn

Ingrédients pour 6 personnes::
1 chou blanc
2 ou 3 pattes de king crabe cuites
1 c. à soupe de ciboulette lavée, séchée et ciselée
1 betterave rose ou du radis noir
Ingrédients pour la sauce :
1 c. à café de pâte wasabi (moutarde japonaise)
1 yaourt à la grecque
2 c. à soupe de mayonnaise
4 c. à soupe de jus de citron vert
1 pincée de sucre
1 sel, poivre du moulin

Préparation : 20 min
Difficulté : facile

Ingrédients pour 2 personnes
Pour la sauce:
1/2 c.a.c d'huile de sésame
2 c.a.c de sucre
2 c.a.s de vinaigre
sel
2 c.a.s de sauce de soja  kikkoman
demi oignon
150g de saumon fumé
1 concombre moyen  

Préparation : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
4 carottes
4 oranges
2 échalotes
1 petit bouquet de persil plat
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillères à café d'eau de fleur d'oranger
3 pincées de gingembre en poudre
Sel, poivre

Préparation : 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :
1 papaye mûre à point
1 melon vert mûr à point
1/2 ananas
3 pommes vertes
du raisin blanc
du raisin rouge
du zeste de citron 
125 g de fraise
2 c à s de jus de citron
pastèque

Ingrédients pour 4 personnes
2 homards cuits 550 g/pièce 
3 figues 
1 petite pomme rouge
4 c. à s. de noisettes rôties (facultatif)
1/2 citron
4 c. à s. d'huile d'olive
Salades mélangées 
2 c. à s. d’huile de noix
3 c. à s. vinaigre de Xérès
Sel 
Poivre