sauce de soja
Sandwich Beijing
Ingrédients
Pain rond
Blanc de poulet
Champignons noirs
Pousses de soja
Tomate
Vinaigre
Huile d'arachide
Sauce de soja
Citron
Coriandre
Soupe de crevettes
Ingrédients pour : 4 personnes :
250 g de crevettes cuites
2 carottes en julienne
1 oignons verts coupé finement
1 gousse d’ail hachée finement
100 g de germes de soja
180 g de vermicelles
20 g de champignons noirs
1 c a s de sauce aux huîtres
2 c à s de sauce de soja
½ bouillons de volailles dégraissées
Feuilles de coriandre fraîche
10 ml de gingembre frais râpé
1 petit piment fort, haché finement
5 cm de tige de citronnelle, coupé finement
Quelques pois mange-tout
Poivre noir du moulin
Brochettes de Crevettes Mangue épicé
Préparation: 20 minutes
Marinade 1 heure
Cuisson: 10 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
2 c a s de jus Mangue
24 crevettes, nettoyées
1 piment haché finement
2 c d'huile d'olive
2 c à s de miel
2 mangues, pelées et coupées en cubes
Pour la Sauce
1 c à s de sucre brun
du vinaigre de vin blanc
2 c à s de sauce de soja
2 c à s de jus de mangue
2 gousses d'ail écrasées
2 c à cde gingembre frais râpé racine
½ piment rouge, épépiné et haché finement
Sel
Poivre noir moulu
Brochettes en bois
Gambas au gingembre et au citron
Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 120 mn
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de crevettes moyennes fraîches
20 g de gingembre frais coupé en bâtonnets
2 c à s d'huile d'olive
4 c à s de jus de citron
1 c à s de sauce de soja
coriandre fraîche hachée
poivre moulu
Gyoza au Porc
Préparation :30 min / 40 min
Cuisson :20 min / 30 min
Pour environ 50 pièces :
2 sachets de pates Gyoza.
Un petit bol d'eau.
Un sachet de nira (légume ressemblant a de la ciboulette. (en épiceries chinoise sous le nom de "lahé").
Un petit morceau de gingembre.
Un poireau (seulement la partie blanche ).
400g de porc haché.
1 gousse d'ail.
Canard laqué
Préparation : 30 min
Cuisson : 2 h
Temps de repos : 6 h
Ingrédients pour 6 Personnes
1 canard prêt à cuire d'environ 2 kg
Pour la laque :
1 c. à soupe de poudre aux cinq-épices
1/2 verre de miel liquide ( ou sucre roux)
1/3 de verre de sauce de soja
5 c. à soupe de vinaigre blanc
2 c. à soupe de vermouth (ou porto blanc)
2 c. à soupe de fécule
2 gousses d'ail écrasées et finement hachées
10 g de levure chimique
1 c. à café de sel
Gai Tod -Thai
Ingrédients:
8 grandes ailes de poulet frais
L'huile de cuisson pour la friture
A -Ingrédients :
1 échalote française
3 gousses d'ail
Sel ,poivre
1,5 fond blanc
12g de sucre de palme
* 10g de curcuma frais
B- Ingrédients Assaisonnement:
4 cuillère à café de sauce de poisson
1 cuillère à soupe de sauce de soja
Riz gluant