sauce tamarin
Dans Février 2014
Porc grillé à la sauce tamarin
Ingrédients pour 4 personnes:
400g de filet de porc (ou entrecote )
2 gousses d'ail écrasées
2 c à c de poivre vert écrasé
10 cm de citronnelle fraîche finement émincée
2 piments thaï rouges frais, ou à défaut un piment oiseau séché
1c à se d'huile d'arachide
2 c à s de sauce de poisson
2 c à s de sauce soja
2 c à s de purée de tamarin (en boîte dans les épiceries asiatiques)
400g de filet de porc (ou entrecote )
2 gousses d'ail écrasées
2 c à c de poivre vert écrasé
10 cm de citronnelle fraîche finement émincée
2 piments thaï rouges frais, ou à défaut un piment oiseau séché
1c à se d'huile d'arachide
2 c à s de sauce de poisson
2 c à s de sauce soja
2 c à s de purée de tamarin (en boîte dans les épiceries asiatiques)
Pour la sauce
5cl de sauce de poisson
5cl de jus de citron (vert de préférence)
2 c à s de sucre brun
1 demi-piment oiseau écrasé
1 oignon vert finement émincé
2 cuillérées à soupe de purée de tamarin
2 cuillérées à café de coriandre fraîche émincée
5cl de sauce de poisson
5cl de jus de citron (vert de préférence)
2 c à s de sucre brun
1 demi-piment oiseau écrasé
1 oignon vert finement émincé
2 cuillérées à soupe de purée de tamarin
2 cuillérées à café de coriandre fraîche émincée