sauternes
Dans Novembre 2011
Terrine de foie gras et gelée au sauternes
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min
Ingrédients pour 4 personnes:
1 foie gras cru de canard (500 g)
6 fleurette de mâche
1 grappe de raisin blanc
1 figue sèche
50 cl de sauternes
20 g de sucre en poudre
1 feuille de gélatine alimentaire
1 petit bâton de cannelle
1 c à s de baies de poivre mélangées
1 c à c de fleur de sel