Soufflé

Dans mon four-cyclonique-halogene, mais vous pouvez le faire dans un four normal de la même façon.

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 30 à 40 minutes

Ingrédients pour 4 personnes
200g  de poulet
100 g d’emmental râpé special gratin
50 g de beurre +20 g pour les moules
5 œufs
30 cl de lait
70 g de farine
1 c. à soupe d’huile
Sel, 
poivre, 
muscade rapée  

Préparation:15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients pour 4 personnes:
100 g de beurre
60 g de farine T80
50 cl de lait
125 g de bleu d’Auvergne
Poivre du moulin
Beurre et farine pour les moules
6 œufs

Ingredients pour  6 ramequins :
1/2  Soumaintrain fermier (Fromagerie POUILLOT)
50 g de farine
50 g de beurre
3 oeufs
25 cl de lait
muscade, poivre et sel

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min

Ingrédients pour 6 Personnes:
50 g de comté
50 g de mimolette
50 g d’emmental
60 g de beurre + un peu pour les moules
75 g de farine
40 cl de lait
4 œufs
1 blanc d’œuf
2 c. à soupe de crème fraîche
1 pincée de muscade moulue
sel, poivre

Difficulté : Très facile
Préparation : 25 min

Ingrédients pour 6 personnes :
4 œufs
175 g de sucre
1 + un peu pour le décor
2 citrons
15 g de gélatine en poudre
300 ml de crème fleurette fraîche

Recette de Christophe Felder

Préparation : 15min
Cuisson : 15min 
Difficulté : Difficile 

Ingrédients pour 4 personnes :
225 g de chocolat noir amer à 70% de cacao 
75 g de beurre 
270 g de blancs d'œufs 
4 jaunes d'œuf 
100 g de sucre semoule 

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients pour 6 Personnes:
200 g de fromage de chèvre frais
80 g de beurre
50 g de farine
50 cl de lait
5 œufs
1 bouquet de ciboulette
sel, poivre

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 90 minutes

Ingrédients pour 4 Personnes :
500 g de marrons
2 œufs
100 g de sucre
15 cl de crème
25 g de beurre
1 gousse de vanille
50 g de marrons glacés
1/2 dl de grappa
25 g de sucre glace

Préparation 20 min
Cuisson 25 min

Ingrédients pour 6 personnes
100 g de médaillon de homard
100 g de chair de crabe
70 g de beurre (+ 20 g pour le moule)
6 œufs
30 cl de lait
70 g de farine
sel, poivre

Cuisson : 10 min
Préparation : 35 min
Difficulté : moyen

Ingrédients pour 4 personnes
170g de sucre
5 cl d'eau
4 œufs
2 c à s de Cointreau
Pour la crème:
125g de crème fraîche
1 c à s de lait
50g de sucre semoule
Décorer: 4 tranches d'oranges confites