spécialité de la Nouvelle-Orléans
Jumbalaya
Jumbalaya, spécialité culinaire de la Nouvelle-Orléans emblématique de la louisiane .
Si vous n'aimez pas les plats épicés, vous pouvez omettre le poivre de Cayenne et utiliser un autre type de saucisse fumée.
Préparation 20 minutes
Cuisson 50 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
1 c a s huile d'olive
360 g de riz blanc à grain long
500 g de grosses crevettes, pelées et déveinées
3 blancs de poulet
1 saucisse fumées, tranchés en rondelles
1 oignon jaune moyen
1/4 oignons verts hachés
4 gousses d'ail, émincé
2 tasses poivrons moyens, épépiné et haché ( de préférence 1 rouge et 1 jaune ou vert)
1 branche de céleri haché
60 cl de bouillon de poulet faible en sodium
1 boite de tomates concassés
1/2 c à thé de paprika
1 c a s de persil plat haché + persil sec
1 c à thé d' origan séché
1/2 c à thé de poivre de Cayenne, plus ou moins au goût .
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1/2 tasses gombo frais (facultatif)
