Thon

Ces briks au thon sont une des recettes emblématiques de la cuisine tunisienne traditionnelle.  
Préparation : 30 minutes
Cuisson: 30 minutes  
Portions: 20 briks 

Ingrédients 
10 feuilles de brick
1 grosse pomme de terre , bouillie et épluchée
2 œufs
150 g   de thon au naturel
75 g de fromage râpé
½ botte de persil , finement ciselé
Quelques feuilles de menthe , finement ciselée
Sel
Poivre
Huile végétale (pour la friture)
Citron (pour assaisonner)
 

Ingrédients pour 10 à 15 personnes environs

1,5kg de pommes de terre Bintje
1kg de miettes de thon ou de maquereau cuit ou en conserve, égoutté et sans arêtes
3 oignons rouges ou jaunes finement hachés
Huile d’olive
2 piments Jalapeno épépinés et hachés finement
3-4 gousses d'ail finement hachées
Poivre noir moulu
1 cuillère à café de Curcuma
Paprika fort
Finitions:
3 oeufs
Farine
2 tasses de chapelure  
Accompagnements:
Sweet Chili sauce
Salade verte

Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn

Ingredients pour 4 personnes : 
400 g de spaghetti (n°5 de préférence) ou autre pates 
200g de tomates cerises
150g de thon au naturel 
2 échalotes 
huile d’olive
sel, poivre
Persil 

Ingrédients pour 4/6 personnes : 
4 tomates 
3 poivrons verts ou jaune 
2 oignons moyen 
340 g de thon au naturel émietté, égouttées
2 œufs durs 
6 cuillères d'huile d'olive 
1 citron
quelque olives 
4 tomates bien fermes
1 concombre
Quelques feuilles de menthes fraîche, ciselée (facultatif)
Assaisonnement :
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre
Sel et poivre

Préparation : 40 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
100 g de saumon (sauvage de préférence)
100 g de thon rouge
Huile de soja 
Sauce soja japonaises
Jus d’un citron 
Ciboule
1/2 botte de coriandre
Wasabi (poudre de préférence)
Eau 
Œufs de saumon (facultatif)
Œufs de lompe noir (facultatifs)
Couteau tranchant

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre
300 g de thon au naturel 
50 g de beurre
3 brins de persil haché
100 g de gruyère
sel, poivre
1 œuf
100 g de chapelure
1 citron
1 L d'huile de friture

Préparation : 30 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de thon
50 g de mayonnaise
4 pêches au sirop
1 pincée de piment d'Espelette

Salade verte, thon en conserve (PETIT NAVIRE)

Ingrédients pour 4 personnes :
600 g filets de thon rouge frais 
3 c a s de pâte de curry vert (selon vos goûts)
2.5 dl de lait de coco
0.5 dl de bouillon de légumes
6 mini asperges coupées en 3
6 aubergines thaïes coupées en 4
Quelques pois mange tout coupés en 2
1 c a s de sauce de poisson
2 petits piments rouges épépinés et finement découpés
2 feuilles de combawa finement émincées
Poivre vert frais
Ingrédients pour le curry vert maison :
6 petits piments verts thaï 
3 gousses d’ail pelées et coupées en morceaux
3 échalotes, hachées finement
2 bâtons de citronnelle, partie blanche tendre
1 c à c de coriandre moulue
1 c à c de cumin en poudre
2 c à c de pâte de crevettes
5 cm de Galanga
Une poignée de feuille de coriandre
le zeste d’un combava
le jus de 2 citrons verts
2 c à s d’huile végétale

Préparation : 15min
Cuisson : 20min

Ingrédients pour 4 personnes :
150 g de seiches
150 g de thon
150 g de saumon
240 g de riz à sushi japonais
150 g de chinchard
100 g d'œufs de saumon
4 feuilles de shiso
10 cl de vinaigre de riz
Sauce soja salée (Kikkoman)

Ingrédients pour 4 personnes:
6 tranches de saumon fumé
1 grosse échalote
250 g de ricotta
1 boite de 200 g de thon au naturel
Ciboulette
Poivre

 Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes :
4 petits pavés de filet de thon (sans peau ,ni arêtes) d’environ 125 g chacun
4 tranches de foie gras cru de canard
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
8 cuillères à soupe de vinaigre de Banyuls
8 cuillères à soupe d’eau
Sel
Poivre noir du moulin
Ingrédients pour la salade :
100 g de roquette
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel
Poivre
Ustensiles :
2 grandes poêles antiadhésives
Un saladier