vinaigre balsamique

Préparation 20 minutes 
Cuisson: 30 minutes 

Ingrédients pour 2  personnes
400g de fraises  et mûres
Une poignée de pistaches (facultatif)
crème glacée à la vanille (facultatif)
2 tasses de vinaigre balsamique(Réduction de vinaigre balsamique) 

Ingrédients:
4 morceaux de filet de Rumsteack (200 gr )
2,5 dl de vin rouge ( plus votre vin sera bon, plus votre sauce le sera aussi)
1 gousse d'ail
1 c à c de crème de vinaigre balsamique
1 pincée de sucre
Huile d'olive
Fleurs de sel de Guérande
Sel 
Poivre

Ingrédients pour 4 personnes :
400g de viande de canard 
200g de betteraves 
3 oranges + zeste (ou mandarines)
4 tasses de roquettes 
2 c à s d'amandes grillées (facultatif) 
Menthe fraîche (facultatif)
Pour la vinaigrette
6 c à s jus de d’orange 
2 c à s huile extra vierge d'olive 
4 c à c de vinaigre balsamique 
sel et poivre au goût

Ingrédients pour 4 personnes :
Tranches de bloc de foie gras de canard au torchon 
4 tranches fines de magret de canard fumé
4 tranches de magrets séchés 
4 poignées de salade de votre choix
4 croutons ou (tranches de pain griller)
1 c à s de vinaigre balsamique ou miel liquide
2 c à s d'huile d'arachide
2 tomates (ou 100 g de tomates cerise)
Fleur de Sel
Poivre du moulin
1 poignée de pignons de pin (facultatif)

Préparation : 20 mn
Cuisson : 8 mn

Ingrédients pour 4 personnes 
250 g de penne
100 g d'anchois marinés 
250 g de tomates cœur de boeuf (ou autre tomates) 
15 olives noires dénoyautées
1 petit bouquet de coriandre
3 c à s de vinaigre balsamique 
3 c à s d'huile d'olive
Piment d 'Espelette
Sel
Fromage feta (facultatif)

Préparation :40 min

Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de saumon sauvage rouge 
1 échalote
1 citron vert
Sel
Poivre
câpres 
2 /3 c à s de sauce soja
4 c à s de sauce tabasco
1 c a s de moutarde 
½ c a s de vinaigre balsamique
Quelques brins de ciboulette fraîche

Préparation: 10min
Cuisson: 5min

Ingrédients pour 4 personnes : 
4 entrecôtes de bœuf
Beurre à rôtir
Vieux vinaigre balsamique ( Sirupeux)
Poivre en grains
Fleur de sel
Champignons de Paris 
1 poivron rouge, jaune
Huile d'olive