Yakitori
Yakitori de Bœuf au Fromage
Préparation : 15 minutes
Marinade : 30 minutes
Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 10 brochettes:
10 tranches de carpaccio de bœuf
bloc de fromage (Emmental, Gouda ou fromage à Raclettes)
Ingrédients pour la marinade :
2 c. à soupe de sauce soja sucré japonaise Kikkoman
1 c. à soupe de sucre semoule
1 c. à soupe de mirin ou de vinaigre de riz (préparation à sushi)
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de citron (jaune ou vert)
Graine de sésame (Facultatif)
Yakitori de poulet
Il y a deux méthodes de cuisson une Shio (salée) et Tare (sauce douce).
Ingrédients pour 8 brochettes:
Brochettes en bois (standard ou de petite taille)
2 blancs de poulet.
1/2 poireau : couper en rondelles de 1 cm de largeur. Préparer 16 rondelles.
Sauce goût "TARE", sauce douce :
4 cuillères à soupe de saké
3 cuillères à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de sauce soja Kikko
*Goût "SHIO", salé