Bavarois mangues / abricots

Le 08/02/2007

Dans Février 2007

Bavaroi mangue abricot

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes
Repos : 6 heures

Ingrédients pour 6 personnes :
3 œufs
100g de sucre glace
80g de farine
20g de maïzena

2- Ingrédients pour la Mousse de Mangues/Abricots :
3 feuilles de gélatine
40 cl de crème fleurette
1 boîte d'abricots
1 boite de mangues

3- Ingrédients : Coulis de fruits :
3 feuilles de gélatine
1 boite de mangues
1 boite d'abricots

Préparation

Battez les blancs en neige bien serrés puis incorporez le sucre glace.Ajoutez les jaunes d'œufs battus en omelette puis la maïzena et la farine.
Versez dans un moule à charnière puis enfournez à 180° pendant 15 minutes.

Mousse de Mangues/Abricots :
Faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau très froide.
Mixez les abricots et les mangues . Montez la crème fleurette en chantilly et réservez .
Mettez le coulis de fruits à cuire dans une petite casserole puis ajoutez les feuilles de gélatine préalablement essorées .
Laissez refroidir le coulis. Mélangez délicatement la chantilly et le coulis puis versez sur le biscuit.
Réservez au frais.

Coulis de fruits :
Faites ramollir 3 feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Gardez deux tranches d'abricots pour la décoration. Mixez le reste.
Mettez le coulis obtenu dans une petite casserole et faites chauffer.
Ajoutez la gélatine essorée bien remué. Une fois refroidie, versez sur le coulis sur le gâteau .Réservez au frais au minimum 6 heure.

Il ne reste qu une chose importante a faire le "Manger"

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