1. Recettes
  2. Nos coups de cœur
  3. Février 2010
  4. Tommes Vaudoises Panées

Tommes Vaudoises Panées

Le 16/02/2010

Dans Février 2010

Tommes vaudoises panees20101602

Ingrédients pour 4 personnes : 
4 tommes vaudoises au lait de vache 
2 œufs 
1 tasse de panure 
4 c à s de graines de sésame  ou pavot (facultatif)
1 c à c de purée de piment 
1 pincée de poudre d'ail 
1 brin de sauge, de thym et de romarin 
2 gousses d'ail 
Huile de pépin de raisin 
Poivre du moulin 
1 baguette de pain 

Préparation

Tommes vaudoises panees20101602
 
Commencer par couper la baguette en tranches et toaster celles-ci. 
Battre les œufs, ajouter la purée de piment, la poudre d'ail, le poivre.
Dans un autre bol, mettre la panure et les graines de sésame, mélanger. 
Plonger chaque tomme dans l'œuf, égoutter et les passer alors dans la panure. 
Chauffer une poêle avec de l'huile, y mettre les herbes fraîches et l'ail que l'on aura pelé et légèrement écrasé avec le plat d'un couteau, le tout va alors frire en dégageant tous ce parfum dans cette huile. 
Retirer une fois le tout croustillant. 
Coucher les tommes panées dans cette huile parfumée, faire dorer à feu doux durant quelques minutes de chaque côté, en veillant vraiment à ce que le feu ne soit pas trop fort, car cela risquerait de faire éclater les tommes. 
Égoutter rapidement sur un papier absorbant et dresser sur une assiette avec les toasts. 
Servir ces tommes avec une bonne salade.
 

Tommes vaudoises panees16032010

Tommes Vaudoises Panées recette de fromage

×