Février 2012
1- Pour la génoise:
5 œufs
200 gr de sucre
150 gr de farine
50 gr de fécule
1 pincée de sel
2- Pour la crème au beurre au café
2 œufs
220 gr de sucre glace
250 gr de beurre
1 c a c d’extrait de café
100 gr d'amande
100 gr de sucre cristallisé
4- Pour le sirop au café :
100 gr de sucre
100 ml d’eau ,
1 c a c d’extrait de café
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Ingrédients pour 4 personnes:
6 cuisses de poulets
1 oignon émincé
1 bouquet de coriandre
Pour la marinade :
6 gousses d'ail
1 oignon
10 cm de racine de gingembre frais
3 c à s de jus de citron
250 g de yaourt nature
1 c à s de coriandre moulue
1 c à s de cumin en poudre
1 c à s de curcuma
1 c à s de garam massala
1/4 c à s de macis
1/4 c à s de noix de muscade
1/4 c à s de clous de girofle pilés
1/4 c à s de cannelle
4 c à s d'huile
1/4 c à s de poivre moulu
1/2 c à s de chili en poudre
Omelette au Nutella par Mam'zelle Emma
Ingrédients pour 4 personnes :
4 œufs
100 g de chocolat
1 cuillère à café généreuse de Nutella
1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou de sucre
un peu d’huile
1 banane pour la déco ou autre fruits
Cake anglais aux fruits confits
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients pour 6 personnes :
3 œufs
150 g beurre mou
150 g sucre en poudre
200 g farine
1 c à c levure chimique
1 pincée de sel
120 g fruits confits
6 cerises confites
100 g raisin secs
5 cl rhum
Ingrédients :
(un peu plus ou un moins de ce que vous avez envies):
10 ml Hpnotiq ( boissons Hpnotiq)
05 ml Vodka
10 ml limonade de citron
Grenadine
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients pour 4 Personnes:
600 g foie gras de canard frais
1 boîte 4/4 pêche au sirop
40 g beurre
0.5 botte ciboulette
2 c. à soupe vinaigre balsamique
fleur de sel
sel, poivre
Ingrédients pour 6 personnes :
1-Génoise cacao
90g de farine
30g de cacao en poudre non sucré
4 œufs
120g de sucre
2-Sirop à imbiber
150g d'eau
150g de sucre
Kirsch
3- Chantilly au kirsch
250g de crème liquide à 35% de matière grasse
30g de sucre
Kirsch
4- Crème chiboust au chocolat (à faire au dernier moment)
2 blancs d'œuf
75g de sucre
1 feuille de gélatine
250g de lait
2 jaunes d'œuf
60g de sucre
20g de farine
40g de chocolat noir haché
Macaron Saint Valentin Fraise & Chocolat blanc
Cette année, nous avons décidé de faire des macarons en forme de cœur.
Ingrédients pour 25 macarons :
Tout dépend de la taille)
60 g de blancs d'œufs
50 g de blancs d'œufs
150 g de sucre glace
150 g de poudre d'amandes
150 g de sucre en poudre + 10 g de sucre en poudre
1 pointe de colorant rouge en poudre
35 g d'eau
1 pincée de sel
150 g de chocolat blanc
100 g de crème liquide entière
Bœuf braisé au poivre vert et au vin rouge
Préparation:30 min
Cuisson: 1 h 40 min
Ingrédients pour 4 personnes :
1 c. à s huile d'olive extra vierge
1.5 kg palette de bœuf
80 ml vin rouge ou bouillon de bœuf
250 ml chou vert, émincé
4 pommes de terre, coupées en demi
250 ml navet, pelé et coupé en petits cubes
250 ml carottes pelées et coupées en gros morceaux
1 c. à soupe poivre vert concassé
Au goût sel et poivre
Ingrédients pour le riz
300gr de riz japonais ou rond
375ml d'eau
65ml de vinaigre de riz
1/4 cuil à café de sel
1 cac de sucre
Ingrédients pour la déco et l'assaisonnement:
Feuille d'algues grillées(Yaki-Nori)
Sauce soja marque Kikkoman
Wasabi (pate verte et très piquante
Gingembre rose (en pétale)
Saumon frais! ou autre comme la dorade, le thon rouge...
Crevette cuite et fraiche
Préparation :30 minutes
Cuisson :20 minutes
Repos :4 heures
Ingrédients 6 personnes :
500g de farine
4 œufs
150g de sucre en poudre
10 ml de lait
40 ml d'huile
1 c à s de rhum
1 c à c de fleur d'oranger
1 zeste de citron râpé
40 ml d'huile
1 sachet de levure
Une pincée de sel
Sucre glace
Huile pour friture
