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Churros Espagnols (Recette traditionnelle)

Le 12/02/2014

Dans Février 2014

Chorros20140212

Ingrédients : 
250 ml litre d'eau 
60 gr de beurre
225gr de farine
2 œufs
1pincée de sel
Huile de friture (pour la cuisson) 
Enrobage : sucre.

Préparation :

Dans une casserole, faire fondre le beurre dans l'eau sur feu moyen.
Hors du feu, verser le sel ainsi que la farine d'un coup puis mélangez à l'aide d'une cuillère jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse qui se détache des parois. 
(Le procédé est le même que la pâte à choux, la texture également)
Incorporez le premier œuf puis mélanger, versez le deuxième œuf puis mélanger de nouveau jusqu'à ce que les œufs soient parfaitement intégrés au mélange.
Remplir une poche à douille du mélange puis confectionnez vos churros directement dans un bain d'huile chaude (mais non fumante), favorisez une cuisson sur feu doux voire moyen afin d'obtenir de vrais beignets croustillants à l'extérieur et parfaitement moelleux et aéré à l'intérieur.
Une fois cuit, faites-les égoutter dans une passoire puis enrobez-les de sucre aussitôt. 

Comme en Espagne les servir accompagnés d'une généreuse coupelle de chocolat chaud fondu ... un délice !

Churros recette espagnole