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Côtelettes d'agneau à l'ail et au citron

Le 18/02/2015

Dans Février 2015

Cotelettes d agneau a l ail et au citron20150218

Ingrédients pour 4 personnes:
8 côtelettes d'agneau (2 par personne, selon appétit)
2 citrons 
2 petites échalotes
1 gousse d'ail
Herbe de Provence
huile 
Sel
Poivre

Préparation

Saler poivrer et saupoudrer les côtelettes d'herbes de Provence sur les deux faces. 
Asperger avec quelques gouttes du jus de citron.
Émincer échalotes et ail.
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle.
Ajouter les côtelettes et les faire griller à feu moyen 3 minutes de chaque côté 
Réduire le feu et ajouter les échalotes quand elles ont fondu dans la graisse, ajouter l'ail, saupoudrer à nouveau d'herbes de Provence, arroser de jus de citron et couvrir. 
Laisser mijoter encore 4 minutes, jusqu’à ce que les côtelettes soient bien dorées, en les tournants une fois.
Servir avec une rondelle de citron et de légumes en accompagnement.

Côtelettes Ail