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Crêpe Savoyarde

Le 02/02/2015

Dans Février 2015

Crepes savoyarde02022015

Préparation : 20 mn
Cuisson : 12 mn
Ingrédients pour 4 personnes : 
Pâte à crepes : 
250 g de farine de sarrasin
50 cl d'eau froide
2 œufs
40 g de beurre fondu
Sel
Garniture: 
100 g de jambon cru 
100 g de pommes de terre cuites 
1 oignon
1 Reblochon

Préparation

Rincez les pommes de terre. 
Plongez-les sans les peler dans une casserole d'eau froide salée, portez à ébullition et laissez cuire 25 min
Faites fondre l'oignon émincé à leur place 5 min dans 5 g de beurre. Réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, les œufs, ajoutez l'eau et une pincée de sel et le beurre fondu. 
On laisse reposer la pâte pendant 2 heures.
Coupez le reblochon en tranches. 
Dans une autre poêle que vous graisserez avec du papier absorbant imprégné d'huile, faites cuire les galettes environ 1 minute de chaque côté. 
Essuyer la poêle. 
Garnissez les crêpes avec les pommes de terre pelées et coupées en rondelles, le jambon, l'oignon et de reblochon.
Pliez-les en deux et réchauffez-les à la poêle dans une noisette de beurre.
Dégustez avec une salade.

Crêpes Reblochon jambon cru crêpe salée