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Foie gras et sa compoté de mangue

Le 02/03/2015

Dans Février 2015

Confit de mangue20150103

Préparation: 30 min
Cuisson:25 min

Ingrédients pour 4 personnes:
Foie gras cuit
400 g de mangue
Sel de Guérande
4 Tranches de pain d’épices ou toasts spécial foie gras 
1 c à s de sucre

Préparation

Faites cuire à feu doux la mangue avec une cuillère à soupe de sucre. 
Écrasez la avec un écrase purée afin d’obtenir une compostée. 
Réservez au frais jusqu’au moment de servir. 
Disposer la compote de mangue et un tranche de foie gras et quelques cristaux de sel de Guérande. 
Servir aussitôt avec des toasts griller.

foie gras Mangue

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