Dans Février 2016
Ingredients pour6/8 personnes:
150 g de sucre en poudre + 2 cuillères à soupe
90 g de beurre ramolli
2 oeufs
140 g de farine
40 g de maïzena
1/2 sachet de levure chimique
100 de noix de coco râpée
6 cuillères à soupe de crème de coco
6 cl de crème liquide entière
2 gousses de vanille de la Réunion
Battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter les œufs un par un en continuant de fouetter.
Ajouter dans le saladier la farine tamisée ainsi que la fécule et la levure.
Ensuite la noix de coco ainsi que la crème de coco et la crème liquide.
Mélanger le tout soigneusement.
Ouvrir la gousse de vanille, récupérer les graines et les ajouter dans la pâte à gâteau.
Verser le tout dans un moule à manqué, beurré et fariné s’il n’est pas en silicone.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180° (four préchauffé, mode chaleur tournante), puis baisser à 160°.
Poursuivre la cuisson pendant 15 minutes (selon votre four )
En fin de cuisson du gâteau, verser le reste de sucre dans une casserole avec la gousse de vanille et trois cuillères à soupe d’eau.
Porter le tout à ébullition pour faire un sirop.
Quand le cake est cuit, l’imbiber de sirop à l’aide d’un pinceau.