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Gigot rôti au miel de fleurs du maquis

Le 04/02/2016

Dans Février 2016

Gigot roti au miel

Ingrédients :
1Gigot d'agneau
250 g miel de fleurs du maquis corse
2 cuillères à soupe huile 
sel, poivre
Oignon
4 branches de romarin
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de cannelle
Quelques clous de girofle
1 cuillère à café de piment doux 

Préparation

La veille préparez votre marinade. 
Mettre dans un bol les épices et les clous de girofle et 200g de miel, mélanger. 
A l’aide d’un pinceau, badigeonnez entièrement le gigot avec le mélange épice et miel. 
Avec un couteau, incisez le gigot et placez des clous de girofle dans les incisions. 
Couvrez ensuite le gigot avec un film alimentaire et placez-le au frigo toute la nuit.

Le lendemain :
Coupez un oignon en rondelles et disposez-le au fond d'un plat du four. 
Sortez votre gigot du frigo et badigeonnez-le de nouveau avec le reste de miel. 
Posez le gigot sur les oignons et arrosez le avec l'huile, salez poivrez. 
Préchauffez le four à 190C° et enfournez (Pour calculer, le temps de cuisson, il faut compter environ 15 minutes pour cuire 500g de viande). 
Retournez le gigot et arrosez-le régulièrement avec le jus de viande. 
Dès qu’il est cuit, sortez-le du four et couvrez le plat avec du papier d'alu et laissez reposer 15mn. Tranchez et servez.
Vous pouvez compléter la recette avec une petite compote de pomme à la cannelle faite maison

miel Gigot clou de girofle piment doux