Raviolis à la sauce au pesto d'ail rôti

Le 04/02/2024

Dans Fevrier 2024

Ravioli

Ingrédients
Pour l'ail rôti :
1 petite tête d'ail
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre
Pour le pesto :
1 petite tête d'ail rôti
¼ tasse de pignons de pin
2 tasses de feuilles de basilic frais, légèrement tassées
½ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de jus de citron
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
¼ tasse de parmesan frais râpé
Pour la sauce crémeuse au pesto d’ail rôti :
½ tasse de pesto à l'ail rôti
¾ tasse de crème
550 gr de raviolis

Préparation

Pour l'ail rôti :
Préchauffez votre four à 220°C. Th 7
Coupez ¼ du dessus de l'ail et placez-le sur du papier d'aluminium.
Arrosez l'ail d'huile d'olive et saupoudrez-le de sel et de poivre.
Cuire au four pendant 40 minutes.
Laissez-le refroidir légèrement une fois la cuisson terminée.
Pour le pesto à l'ail rôti :
Dans le robot culinaire, ajoutez l'ail rôti, les pignons de pin, le sel et le poivre.
Pulser jusqu'à ce que les noix soient hachées et combinées avec l'ail (environ 4 impulsions).
Ajoutez le basilic et le jus de citron, mélangez à nouveau environ 5 fois jusqu'à ce que le basilic soit finement haché.
Pendant que le robot culinaire est en marche, versez lentement l'huile d'olive jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Raclez les côtés, ajoutez le parmesan et mélangez encore deux fois.
Pour la sauce :
Portez une casserole à ébullition à feu vif et faites cuire les raviolis selon les instructions.
Dans une poêle à feu moyen-doux, ajoutez le pesto à l'ail rôti et la crème épaisse , mélangez doucement jusqu'à ce que le tout soit homogène et lisse.
Mélangez vos raviolis cuits dans la sauce et servez avec un saupoudrage de parmesan.

Raviolis sauce Pesto Ail recette saine