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Soupe épicée aux crevettes et citronnelle

Le 22/01/2007

Dans Janvier 2007

Soupe epicee aux crevettes et citronnelle

Ingrédients pour 2 personnes :
20 crevettes moyennes
10 champignons 
1 tige de citronnelle (légèrement pilé et les couper en 2 "de long) 
3 feuilles de lime 
1 cuillère à café de sel 
2 cuillères à soupe de sauce pour poisson 
3 cuillères à soupe de jus de citron vert 
6 piments (pilé légère)
4 tasses d'eau 
1/2 tasse de coriandre grossièrement taillée 

Préparation

 Retirez la carapace des crevettes, mais laisser les queues.
Ensuite, couper, ouvrir le dos de chaque crevette enlever les veines. 
Nettoyer les champignons avec de l'eau et séchez-les bien avant caler chaque en quartiers. 
Porter l'eau à ébullition, puis ajouter la citronnelle, les feuilles de lime, et les crevettes. 
Lorsque les crevettes deviennent roses, ajouter les champignons et les sels. 
Retirer la casserole du feu après ébullition. 
Ensuite, assaisonner avec la sauce de poisson, le jus de lime, et les piments. 
Servir la soupe encore chaude et garnir le dessus avec des morceaux de feuilles de coriandre.

recette thaïlandaise Soupe Crevettes citronnelle

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