Dans Janvier 2012
Custard : Ressemble à une crème anglaise sans en être vraiment une ,à base de crème et d’œufs. Cette crème accompagnera à merveille d’autres gourmandises.
Préparation :20min
Cuisson : 45 min
Ingrédients pour 6 petites tasses :
3dl de demi-crème
1 petit bâton de cannelle
2 jaunes d’œuf
1 œuf
2 càs de miel à la vanille (ou miel avec ½ gousse de vanille à faire infuser dans la crème)
Cannelle
Préchauffer le four à 140°C. Dans une casserole, chauffer la crème avec le bâton de cannelle (et la vanille si besoin) laisser infuser 5 min.
Dans un bol, mélanger les jaunes, l’œuf et le miel pour obtenir un appareil bien homogène.
Porter à ébullition la crème et la verser sur le mélange œuf miel, bien mélangé.
Transférer l’appareil dans des petits moules (pour ma part, petites tasses à café de la taille d’un expresso).
Transférer ces moules dans un plat à gratin, et ajouter de l’eau bouillante jusqu’à mi-hauteur des moules.
Enfourner délicatement et laisser cuire pendant 40- 45 min. Retirer le tout du four, laisser les moules dans l’eau chaude, jusqu’à ce que vous arriviez à les sortir sans vous brûler les doigts.
Laisser refroidir à température ambiante (Ne les mettez pas au frigo )
* Finir au dernier moment avec une petite pincée de cannelle moulue sur le dessus !
