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Poisson pané

Le 21/01/2015

Dans Janvier 2015

Poisson pane20152201

Préparation: 10 min 
Cuisson : 10 min

Ingrédients pour 4 personnes 
2 filets de poisson au choix (merlu, cabillaud, dorade) coupé en bâtonnets 
Sel et poivre du moulin
1/4 tasse de chapelure 
1/3 tasse de farine 
Noix de muscade
2 gros œufs
1 noix de beurre
Citron 

Préparation

Préparer 3 assiettes : 
La première assiette est remplie de farine 
La deuxième, l’œuf battu assaisonnés de sel et de poivre et de la noix de muscade. 
Dans la troisième, la chapelure. 
Coupez en bâtonnets les filets de poisson.
Imprégnez-les des deux côtés de farine et tape avec la main pour faire tomber l'excédent dans l'assiette et avoir seulement une fine pellicule. 
Puis, dans l'œuf et finir dans la chapelure et faire tomber l'excédent. 
Faites frire à la poêle dans de la matière grasse jusqu'à ce que la panure soit bien dorée.
Servir avec des quartiers de citron et des frites maison et de légumes verts.

Poisson pané merlu Cabillaud dorade